家常卤猪肠的做法

家常卤猪肠的做法如下：

食材：猪肠500g、八角10g、桂皮5g、香叶5g、干辣椒15g、姜25g、蒜25g、生抽15ml、老抽5ml、盐3g、糖5g、料酒5g。

步骤：

1. 猪肠用盐反复搓洗，冲洗干净。

2. 放入加盐的冷水锅中煮开，将水倒掉，用冷水冲洗干净。

3. 锅中放入清水烧开，放入猪肠，加入料酒、姜片。煮开后，用勺子将浮油撇出。

4. 放入干辣椒（掰开）、桂皮、香叶、八角、生抽、老抽和盐等调味料。

5. 继续煮到卤汁香味四溢，将猪肠捞出来晾凉。

6. 切好猪肠，再倒上卤汁，撒上蒜末和葱花。

完成以上步骤，家常卤猪肠就做好了。注意清洗猪肠时要用盐反复搓洗，这是做出口感滑嫩卤猪肠的关键步骤。另外，猪肠煮的时间也要注意，不能过火，否则口感会变硬。

家常卤猪肠的做法如下：

食材：猪肠500g、八角一颗、花椒十几粒、香叶两片、葱一段、姜一块、料酒少许、生抽少许、盐少许、蒜三四瓣切片、干辣椒少许。

注意事项：

1. 猪肠要用醋和盐反复清洗，以去除粘液和异味。

2. 卤水汁要提前加热，加入葱姜蒜、干辣椒等调料品煮沸。

3. 猪肠要卤制至少半个小时以上，以充分入味。

此外，清洗猪肠的注意事项包括：

1. 将猪肠放入盆中，加入面粉和盐，然后翻过来搓洗。

2. 用醋和盐清洗猪肠，去除异味。

3. 猪肠内部翻出来用盐或醋搓洗，然后用清水冲洗干净。

卤猪肠是一道家常菜，做法并不复杂。另外，在制作过程中要注意猪肠的清洗和火候，以保证卤猪肠的味道鲜美。

以下是家常卤猪肠的常见做法：

1. 准备食材：猪大肠、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、香叶、桂皮、干辣椒、姜、蒜。

2. 将猪大肠清洗干净，焯水后捞出备用。

3. 锅中加水，将大肠、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香叶、桂皮、干辣椒一起放入锅中。

4. 大火煮开，转小火煮一个小时左右，直到大肠熟透，汤汁浓稠。

5. 捞出大肠，晾凉后切片装盘。

6. 将汤汁再次加热，放入适量盐、冰糖，熬煮至冰糖融化，制成卤汁。

7. 将猪大肠放入卤汁中，煮开后小火卤30分钟左右，直到猪肠入味。

8. 捞出猪肠，晾凉后切片，即可食用或用于制作其他美食。

请注意，在清洗猪大肠时需要仔细清洗，去除污垢和异味。烹饪时可以根据个人口味调整做法。