黄糕粑的家常做法

黄糕粑的家常做法如下：

原料：大米、黄豆、水、红糖。

具体步骤：

1. 大米和黄豆浸泡4小时左右，比例约为5：1，也可以根据喜好调整。

2. 大米和黄豆磨成粉，磨成浆。

3. 准备一个盆，里面刷一层食用油，方便后面脱膜。然后舀一勺浆倒在盆里，快速整成面团。

4. 用保鲜膜包好，醒发半小时。

5. 将醒发好的面团做成小团子，其余的要放入冰箱冷冻保存。小团子全部做好后，用手掌轻轻压扁。

6. 锅内倒入清水，烧开后上锅蒸15分钟左右。

7. 蒸好后，撒上红糖，焖1-2分钟就可以吃了。

黄糕粑是一种传统的糍粑，主要分布四川、云南、贵州等地，其制作过程需要经过浸泡、磨浆、蒸炊等步骤，口感软糯，具有浓郁的米香味。以上做法仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

黄糕粑的家常做法如下：

食材：

籼米：1000克

食用碱：10克

清水：适量

红糖适量

菜油适量

面粉适量

步骤：

1. 将米淘洗干净，倒入清水浸泡2小时，沥干水分，放入石臼中用碓窝捣烂成细粉状，加入适量的清水拌匀。

2. 取一方形的框子，铺上笼布，倒入米粉，用粑粑盖上，让其发酵24小时。注意米粉的湿度不宜太大，否则蒸熟后会过烂。

3. 发酵好后，倒入黄泥水揉成面团，醒一会儿后，把面团分成拳头大小的小剂子，再用粽叶包好备用。

4. 蒸锅倒入清水，放入包好的黄糕粑，大火蒸20分钟。

5. 红糖和菜油混合成红糖菜油泥备用。注意不要加太多油，否则会太油腻。

6. 蒸熟后取出来，把红糖菜油泥均匀地浇在黄糕粑上面，用锅铲一块一块地掰开即可食用。

注意事项：

1. 米和水的比例可根据实际情况加以调整，以蒸熟后不沾手为准。

2. 包黄糕粑时不要包得太紧，以免蒸熟后破裂。

3. 在揉黄糕粑面团时，可根据口味需要调整黄泥水的用量，有的地方甚至可以直接用食用色素代替黄泥水，做成黄色或其它颜色。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

黄糕粑的家常做法相关介绍如下：

材料准备。需要糍粑、红糖、白酒、蜂蜜、食用油、黄豆。糍粑需要提前一天浸泡，然后切块备用。准备一个平底锅，锅中抹一层油，放入糍粑，小火慢煎。

黄糖糍粑的做法。糍粑放入锅中，加入没过糍粑的清水，加入一大勺红糖，中火煮开后，转小火慢慢炖。炖到糍粑软烂，汤汁还有少许时，用铲子不断翻煮，以防粘锅。煮到汤汁收干，撒上一些熟的白芝麻，就可以出锅了。

红糖黄豆蘸糍粑的做法。糍粑切块，锅中倒油烧至沸腾，放入糍粑煎至两面金黄，捞出备用。锅中留少量油，放入红糖和少量水熬制，红糖煮融化倒入碗中，撒上一些黄豆和芝麻。

以上就是黄糕粑的家常做法的相关信息，希望对解决您的问题有所帮助。