家常溜肉段的做法

家常溜肉段的做法如下：

食材：猪瘦肉、土豆、青椒、红椒、葱花、盐、鸡精、淀粉、酱油、白糖、醋。

步骤：

1. 猪瘦肉切成条状，加入盐、鸡精腌制一下；

2. 土豆和青红椒切成条状，备用；

3. 将酱油、鸡精、淀粉、白糖、醋调成汁；

4. 锅中加油，肉段挂淀粉下锅炸熟，捞出备用；

5. 锅中留底油，加入葱花、土豆和青红椒翻炒；

6. 加入调好的汁，翻炒一下；

7. 加入肉段，大火翻炒均匀即可出锅。

以上就是制作家常溜肉段的全部过程，按照这个步骤操作，就可以做出美味的家常溜肉段了。

家常溜肉段的做法如下：

食材：主料：猪瘦肉250g。 辅料：葱末10g、姜末10g、酱油50g、水半碗、盐5g、油100g、五香粉适量、面粉适量、清水适量、青椒适量、蒜适量。

步骤：

1. 瘦肉切段，用五香粉，酱油，料酒腌制半小时。

2. 准备一碗清水，加少许盐搅拌均匀，放入适量干淀粉搅拌均匀成湿淀粉糊。

3. 把腌制好的肉段沾上湿淀粉糊，再滚上一层干淀粉。

4. 油热后下锅炸至金黄捞出备用。

5. 准备葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒香。

6. 倒入酱油，料酒，盐和水炒匀。

7. 放入炸好的肉段，裹上酱汁。

8. 放入青椒翻炒均匀出锅。

注意事项：

1. 肉段炸好后要尽快吃完，避免氧化变黑。

2. 挂糊时要裹匀，并注意安全，避免烫伤。

3. 在烹调过程中要控制火候，确保食材的口感和营养价值。

溜肉段是一道色香味俱全的传统名菜，口感鲜美，营养价值丰富。在制作过程中要注意细节，确保食材的卫生和口感。同时也要注意火候的控制，以确保最佳的口感和营养价值。

家常溜肉段做法的相关信息如下：

1. 所需材料：里脊肉、尖椒、木耳、鸡蛋、葱、蒜、酱油、料酒、盐、白糖、醋、湿淀粉、花生油、鸡精。

2. 做法步骤：首先将里脊肉切成段，用盐和料酒腌制一下，再裹上淀粉，放入锅中油炸至金黄色捞出。然后将葱蒜放入锅中炒香，加入尖椒和木耳翻炒，再加入酱油、盐、白糖和醋调味，最后放入肉段翻炒均匀，再加入湿淀粉勾芡，最后加入鸡精和花生油即可出锅。

可以根据个人口味调整佐料比例，希望您能做出美味的家常溜肉段。