黄豆焖鸡家常做法

黄豆焖鸡的家常做法如下：

材料：鸡腿2只、黄豆50g、姜1小块、干辣椒3个、八角1个、生抽2汤匙、老抽2汤匙、蚝油1汤匙、料酒适量、冰糖适量、水淀粉适量

步骤：

1. 黄豆提前泡发，放入高压锅内，加入适量清水，煮熟透后捞出备用。

2. 鸡腿洗净，剁成块，放入碗中，调入生抽、老抽、蚝油、料酒，抓匀腌制入味。

3. 锅中加入适量清水，放入姜片和干辣椒，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块备用。

4. 锅中加入适量油，放入姜片和干辣椒炒香，放入鸡块翻炒均匀，放入黄豆翻炒均匀。

5. 调入生抽、老抽、蚝油、冰糖翻炒均匀，加入适量清水，水位刚好超过鸡块，盖上盖子炖煮20分钟即可。

6. 最后，大火收汁，淋入少许水淀粉翻拌均匀即可出锅。

注意事项：

1. 黄豆需要提前泡发煮熟透后再炖煮，这样容易炖煮入味。

2. 鸡块需要腌制入味后再使用。

3. 收汁时需要少量多次，不要收太干，留一些汤汁口感更好。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整。

黄豆焖鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：鸡腿、黄豆、香菇、干辣椒、花椒、葱姜蒜适量。

2. 将鸡腿洗净，剁成小块。

3. 将黄豆提前泡发，香菇洗净。

4. 锅中加入适量水，放入花椒、干辣椒和葱姜蒜，煮开。

5. 放入鸡块，焯水去血沫。

6. 锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入焯好水的鸡块煸炒。

7. 加入两勺黄豆酱，翻炒均匀。

8. 放入泡发好的黄豆和香菇，调入适量白糖。

9. 加入适量热水，大火烧开后转小火慢炖。

10. 汤汁收干后出锅，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鸡块焯水时可以去血沫，使鸡肉口感更佳。

2. 煸炒鸡块时要用大火，使鸡块更香。

3. 加入的水要加热水，才能使鸡肉更加鲜嫩。

4. 口味可根据个人喜好，适量调整豆瓣酱和白糖的用量。

5. 最后出锅前可以加一点盐调味，也可不加，口味偏淡的话也可以不加味精。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

黄豆焖鸡家常做法相关信息如下：

1. 准备材料：鸡肉、黄豆、蒜头、盐、生抽、料酒、生粉、油。特别提示：最好使用老母鸡，肉质更鲜嫩。黄豆最好使用新鲜的，做出来的黄豆吸收了鸡肉的鲜美，更美味。

2. 将黄豆洗净，加入清水泡半个小时，将鸡肉切块，放入生抽、淀粉和料酒腌制。

3. 锅内放油烧热，放入腌制好的鸡肉煸炒。

4. 炒至鸡肉变色加入黄豆和蒜头。

5. 调适小火，焖到黄豆和鸡块熟透。

6. 最后加盐调味即可出锅。

可以根据口味和需求调整做法，如果需要更多信息，可以咨询做过黄豆焖鸡的人。