黄焖鸡米饭 家常

黄焖鸡米饭的家常做法如下：

食材：鸡肉、青椒、香菇、青笋、土豆、红干辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、盐、胡椒粉、白糖、鸡精、料酒、油

步骤：

1. 鸡肉切块，放入料酒，生抽，盐腌制10分钟。

2. 香菇和土豆切块，青椒和青笋切段，姜和蒜切片。

3. 锅内热油，放入腌制好的鸡块，小火煎至金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入白糖炒至溶化。

5. 加入鸡块，香菇，翻炒均匀，再加入料酒，生抽，老抽，翻炒上色。

6. 锅内加入适量清水，水量刚好没过鸡肉就行，大火烧开，然后加入适量盐，胡椒粉，鸡精调味。

7. 将土豆和青笋块倒入锅中，翻炒均匀，盖上锅盖，中火焖煮10分钟。

8. 汤汁差不多收干时，放入青椒翻炒均匀即可出锅。

这样，一道美味的黄焖鸡米饭就做好了。

制作黄焖鸡米饭时，需要注意以下几点：

1. 鸡肉的处理：鸡肉应该先用料酒和盐腌制一段时间，以去除血腥味。

2. 调味的搭配：制作黄焖鸡米饭需要使用酱油、糖、盐等调味料，同时可以加入一些香料，如八角、桂皮等，增加风味。

3. 鸡肉的炖煮：炖煮鸡肉时，应该用中小火慢慢炖煮，让鸡肉充分吸收汤汁，更加入味。同时，要注意不要加太多水，以免影响口感。

4. 配菜的搭配：黄焖鸡米饭可以搭配各种蔬菜，如土豆、胡萝卜、蘑菇等，增加口感层次。

5. 米饭的烹饪：在黄焖鸡米饭煮好之后，可以将其浇在热腾腾的米饭上。注意，米饭应该焖煮得软硬适中，口感才会更好。

6. 卫生问题：制作过程中要注意卫生，避免交叉污染。

7. 适量制作：制作太多会造成浪费，因此应该根据实际需求适量制作。

另外，制作黄焖鸡米饭时，鸡肉的口感和味道也非常重要。应该选择嫩一些的鸡肉，炖煮的时间也不能太长，以免鸡肉变硬。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师。

黄焖鸡米饭的家常做法如下：

食材：鸡肉、青椒、土豆、香菇、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、辣椒。

具体步骤：

1. 鸡肉洗净切块，放入碗中，加入料酒、生抽腌制20分钟。

2. 土豆、香菇洗净切块，葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中烧油，下入土豆翻炒，加入适量盐炒至断生，再放入香菇翻炒均匀。

4. 放入腌制好的鸡块，加入适量老抽、生抽、白糖翻炒均匀，翻炒到鸡块上色。

5. 放入葱姜蒜翻炒均匀，加入适量清水，水开后转小火焖煮10分钟。

6. 放入青椒红椒丝，加盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

7. 焖煮至青椒断生，加入适量鸡精提鲜，撒上葱花即可。

黄焖鸡米饭家常做法比较简单易学，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，可以搭配米饭食用。