家常烤鱼不用烤箱

家常烤鱼不用烤箱，可以用平底锅或者平底锅隔油的方法来做。以下是一种简单的做法：

食材：

鱼一条、豆芽50克、白菜50克、葱2根、姜1块、蒜5瓣、豆瓣酱2大匙、酱油1大匙、糖半小匙、料酒1小匙、盐和胡椒粉少许、植物油适量。

步骤：

1. 鱼清理干净，两面抹上盐和胡椒粉，腌制10分钟。

2. 豆芽洗净沥干，铺在底部，白菜切段铺在豆芽上面。

3. 锅里放少许植物油，烧热后将鱼放入，两面煎至微黄后盛出。

4. 锅里再放少许油，将葱、姜、蒜放入炒香，然后放入豆瓣酱炒出红油，加入酱油和糖调味。

5. 将煎好的鱼放入，将鱼完全覆盖住，小火煮开，让鱼慢慢吸收酱汁。

6. 大概煮5-7分钟左右，打开锅盖，将白菜叶放进去，再煮2-3分钟。

7. 最后根据口味加入少许香菜或者葱花即可。

注意事项：

1. 煎鱼的时候不要翻动太多次，以免鱼皮脱落。

2. 煮鱼的时候要用中小火，不要太大，以免煮干汤汁。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常烤鱼不用烤箱，可以用平底锅来代替，以下是注意事项：

1. 鱼的选择：最好选用刺较少的鱼类，如鲈鱼、鲶鱼等，这样在烤制时可以更加方便地翻面，同时避免食用时造成卡喉咙的情况。

2. 腌制去腥：在烤鱼前进行腌制可以有效地去除鱼腥味。可以加入生姜、大葱、料酒等食材来提味。

3. 烹饪火候：在烤制过程中，需要适时翻面，这样可以使鱼肉更加均匀地烤熟。同时，需要注意控制火候，避免烤焦。

4. 搭配食材：为了丰富口感和营养，可以搭配多种食材。在烤鱼的过程中可以将蔬菜如金针菇、豆皮等食材一起放入烤盘，这样不仅颜色上更加诱人，同时也可以吸收部分汤汁，更加入味。

5. 避免烤过火：在烤制过程中，需要不断观察鱼的状态，避免烤过火，影响口感。

6. 清理工作：在食用完毕后，需要注意清理烤盘上的残渣，否则容易滋生细菌，影响食品安全。

总之，在家常烤鱼过程中，需要注意选择合适的食材、进行适当的腌制、控制好烹饪火候和搭配食材等细节，以确保烤鱼的成功和口感。

家常烤鱼不用烤箱的做法有多种，以下提供两种做法：

食材：鲈鱼、洋葱、土豆、莲藕、香菇、杏鲍菇

步骤：

1. 鲈鱼处理干净，从中间劈开，均匀涂抹上盐和黑胡椒粉，淋上料酒和鲜酱油，腌制20分钟。

2. 蔬菜切成块，准备生姜和葱。烤盘铺上锡纸，洋葱垫底，放上鱼，鱼身上也铺一层锡纸。

3. 鲈鱼刷上一层油，放入预热好的烤箱中，200度烤20分钟。

4. 洋葱、土豆、莲藕、香菇、杏鲍菇铺在一起，刷一层油，放入烤箱中烤20分钟。

5. 取出烤好的鱼和蔬菜，把鱼和蔬菜拌匀，撒上香菜和葱花即可。

另一种做法如下：

食材：鲈鱼、五花肉、豆芽菜、青辣椒、红辣椒、大蒜叶

步骤：

1. 鲈鱼处理干净，从中间劈开，用盐、料酒、生抽腌制15分钟。

2. 五花肉切成薄片，大蒜叶切碎，辣椒切圈备用。

3. 烤盘铺一层豆芽菜，将腌制好的鱼放在烤盘上，再放一点豆芽菜在鱼身上。

4. 烤箱预热200度烤25分钟。取出烤好的鱼，浇上提前准备好的酱汁（生抽、蚝油、蒸鱼豉油），撒上蒜花即可。

请注意，具体食物的口感和味道可能会受到烹饪时间、温度等因素的影响，请根据实际情况调整烤鱼的时间和温度。