家常麻辣虾怎么做

家常麻辣虾的做法如下：

食材：虾、土豆、木耳、豆皮、花菜、干辣椒、花椒、生抽、醋、糖、盐、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 虾清洗干净，去虾线，土豆去皮洗净切片，木耳用水泡软，摘干净根部，豆皮洗净切宽条，花菜洗净掰小块，姜和蒜切片，葱切段。

2. 锅中烧水，将虾放下去烫一烫捞出备用。起锅热油，放入土豆煎至表面金黄。

3. 放入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒炒出香味，放入虾，淋入适量的醋，加入少量白糖、盐和生抽调味，翻炒均匀。

4. 放入木耳和豆皮翻炒几分钟，最后加入少量水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常麻辣虾的做法如下：

食材：虾、土豆、木耳、豆皮、花菜、火锅底料、葱、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、鸡精、糖、醋。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，虾头保留，处理好一切配菜。

2. 土豆和木耳需要用水焯一下，注意配菜的大小和下锅的顺序，避免粘在一起。

3. 锅中倒入适量油，加入干辣椒和花椒炒香，注意油温不能太高，避免花椒焦糊。

4. 放入虾翻炒至变色，加入适量料酒继续翻炒。

5. 放入火锅底料，用锅铲不断搅拌至底料化开，加入适量生抽、盐、鸡精、一点点糖提鲜，再放入配菜翻炒均匀。

6. 临出锅时，放入蒜末和葱花，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 虾壳需要保留虾头，因为虾壳经过炸制后口感较好，而且有一定的营养价值。

2. 配菜的用量可以根据个人口味来调整，同时也可以加入其他自己喜欢的食材。

3. 火锅底料的味道较重，生抽的用量要适量控制，避免过咸。

4. 炒制过程中，火候不宜过大，以免食材烧焦。

5. 出锅前撒上蒜末和葱花，可以增加香味，同时注意控制葱花的用量，避免过多影响口感。

希望以上信息对你有所帮助。

家常麻辣虾的做法如下：

食材：虾、土豆、木耳、腐竹、莴笋、干辣椒、花椒、葱、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋。

步骤：

1. 虾清洗干净，去虾线虾头，姜切片，葱切段，土豆去皮切厚片，莴笋切段，腐竹切段。

2. 木耳提前泡发，洗净后撕小朵，热锅少许油，把虾放入煎至两面变色。

3. 加入姜葱蒜，豆瓣酱炒香，加入没过虾的开水，加入少许料酒去腥，加入生抽，少许老抽上色。

4. 把土豆腐竹放入锅中煮开，盖上盖子煮至土豆熟透，莴笋过开水烫熟。

5. 热锅加入适量油，小火炒香干辣椒和花椒。

6. 把炒好的干辣椒和花椒，倒入虾锅中，加入少许盐调味，少许糖提鲜。

7. 最后把土豆和莴笋翻炒均匀即可出锅。

可以根据口味和需求调整做法。