家常麻婆豆腐做法

家常麻婆豆腐做法如下：

食材：豆腐500g，牛肉沫150g，豆瓣酱30g，青蒜苗适量，花椒粒20g，蒜瓣3粒，辣椒面20g，酱油适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，清水适量。

步骤：

1. 锅中烧油下入牛肉沫炒香。

2. 下入豆瓣酱炒出红油，加入辣椒面翻炒均匀。

3. 加入酱油，盐翻炒入味。

4. 下入豆腐块轻轻的翻炒。

5. 翻炒均匀后加入花椒粒和清水焖煮一会，让豆腐更好的入味。

6. 焖煮入味后收汁装盘备用。

7. 撒上蒜末和青蒜苗，锅中烧油下入花椒粒炒香。

8. 倒入清水煮开，加入酱油鸡精。

9. 倒入水淀粉勾芡搅拌均匀。

10. 均匀的浇在麻婆豆腐上即可食用。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常麻婆豆腐了。

家常麻婆豆腐的做法如下：

食材：嫩豆腐500克、牛肉末150克、豆瓣酱1大匙、花椒粒1茶匙、蒜末适量、姜末适量、青蒜叶适量、水淀粉适量、盐适量、糖少许、高汤适量、香油少许。

步骤：

1. 锅中烧开高汤，放入豆腐块，加入少许盐，煮开后捞起备用。

2. 锅中留少许底油，放入花椒粒炒香，再加入牛肉末炒散。

3. 放入豆瓣酱、蒜末和姜末炒匀，再加入酱油和少许水，煮开后加入豆腐块。

4. 转小火煮至入味，汤汁收干时，加入水淀粉勾芡，盛出撒上葱花和青蒜叶即可。

注意事项：

1. 煮豆腐时动作要轻，不要把豆腐搅碎。

2. 牛肉末要用小火煸炒至无水分，这样更香。

3. 煮至汤汁收干时可以适量加入一些水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

4. 口味可随个人喜好，酌情添加盐和糖。

此外，在烹饪过程中，如果想要更丰富的口感，可以加入一些豆豉或辣椒油等调味料。同时，豆腐是一种营养丰富的传统食材，烹饪方式相对较为简单，容易消化吸收，可以搭配多种食材和调料，满足不同的口味和营养需求。

家常麻婆豆腐做法的相关信息如下：

材料：

豆腐500g

猪肉末150g

葱1棵

蒜3瓣

姜1块

豆瓣酱2大匙

酱油2大匙

辣椒粉2小匙

料酒2小匙

糖半小匙

清水1杯（约15g）

湿淀粉适量

植物油适量

步骤：

1. 豆腐切成小块，放入锅中，倒入清水没过豆腐，加入少许盐，大火煮开后转中火煮3分钟，捞出沥干备用。

2. 葱切段，蒜切末，姜切末备用。

3. 锅中倒入适量油，油温热时，倒入肉末，翻炒至肉末变色。

4. 倒入葱段和蒜末，继续翻炒出香味。

5. 倒入豆瓣酱和姜末，继续翻炒均匀。

6. 加入酱油、料酒、糖和少许清水，搅拌均匀后煮开。

7. 将之前煮好的豆腐放入锅中，用锅铲轻轻拌匀，煮2分钟即可。

8. 最后用湿淀粉勾芡，撒上辣椒粉和葱花即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整。另外，制作过程中需要注意火候和用量的准确性。