家常毛血旺的做法

家常毛血旺的做法如下：

食材：毛肚、黄豆芽、金针菇、大葱、花椒、干辣椒等。

步骤如下：

1. 准备食材，将毛肚、豆芽、金针菇洗净。

2. 锅内放水，加料酒、姜片，将毛肚焯水捞出。

3. 锅内放油烧热，放入适量豆瓣酱和花椒炒香。

4. 放入葱段、干辣椒和姜片爆香。

5. 放入豆芽和金针菇翻炒，加适量清水。

6. 放入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。

7. 盛入碗中，将毛肚切成条状放在豆芽上。

8. 锅内放油，烧热后放入适量干辣椒丝和麻椒翻炒。

9. 炒至辣椒变色后将辣椒丝取出，倒在毛肚上。

10. 另起锅加油烧热，将适量花椒粒爆香。

11. 将爆香的花椒油倒在毛肚上即可。

可以根据口味和个人喜好调整食材和步骤。

家常毛血旺的做法如下：

食材：毛肚、黄豆芽、金针菇、大葱、花椒、干辣椒、姜片、黄酒、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精。

步骤：

1. 毛肚切条，金针菇和黄豆芽洗净，大葱切段。

2. 锅中烧开水，放入豆芽和毛肚焯水一分钟，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入适量花椒，小火炸香。

4. 放入干辣椒和姜片，继续炸制香味。

5. 加入适量盐、鸡精、生抽，搅拌均匀。

6. 放入备用的豆芽和金针菇，翻炒均匀，盖上盖子焖至水烧开。

7. 烧开后，关火盛入盘中。

注意事项：

1. 焯水时不要时间过长，否则毛肚的口感会变差。

2. 炒制配料时一定要炒出香味，这样才可以更好的提味。

3. 毛血旺中的血豆腐，就是猪血，因为含有大量经血，容易有腥味，需要用黄酒和盐腌制一会再进行烹饪。

4. 黄豆芽易熟，不要焖煮太久，否则口感不好。

5. 不能吃辣的可以不放干辣椒，喜好香辣口味的朋友可以多放干辣椒。

此外，在做家常毛血旺时还需注意食材的搭配和用量，确保食物的口感和营养价值。

家常毛血旺的做法相关信息如下：

食材：主要食材是毛肚、血旺、豆芽、金针菇等，可以适量添加一些火锅调料增加风味。

调料：主要需要准备葱花、蒜末、姜末、花椒、干红辣椒等，还要准备火锅底料块。

步骤：将准备好的豆芽、金针菇等蔬菜洗净，放入锅中炒至8成熟，将准备好的毛肚、血旺等食材放入锅中翻炒，加入适量的火锅底料块，再加入适量的水，放入准备好的调料，煮沸后捞出，撒上葱花和蒜末。

注意事项：毛血旺的口感和味道主要取决于调料的搭配和烹饪时间，因此煮的时候要注意火候，以免过烂影响口感。

以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅相关美食菜谱。