家常馒头做法大全

家常馒头做法大全的步骤如下：

食材：面粉、发酵粉、白糖、温水、面盆、筷子、蒸锅。

步骤1：首先在面盆中倒入面粉和发酵粉，再倒入适量的温水，并加入一些白糖搅拌均匀。

步骤2：用筷子将面盆中面粉搅拌成絮状，然后揉成面团，放到温暖处发酵。

步骤3：在蒸锅中倒入清水，将面团整理成馒头的形状，放入蒸笼中，盖上盖子发酵半小时左右。

步骤4：将发酵好的馒头生坯放入蒸锅，大火烧开，转中火蒸25分钟左右，最后关火焖5分钟左右即可。

家常馒头的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。

制作家常馒头的注意事项如下：

1. 面粉的选择：使用普通面粉即可，没必要选择高档面粉。做馒头对面粉的筋性要求不高，筋度太高反而会影响馒头的口感。

2. 酵母的用量：酵母的用量是面粉的1%，也就是说500g面粉对应5g酵母。酵母的用量取决于温度和季节，温度高时可以适量少放。

3. 水的用量：一般来说，夏天用冷水，冬天用温水。

4. 馒头的发酵：馒头发酵的程度要注意，以发酵到两倍大，轻轻触碰有轻微的晃动感为佳。馒头的发酵时间不宜过长，否则馒头口感发粘。

5. 揉馒头：发酵完成后，必须要揉馒头，把馒头里的空气揉出去，这样馒头口感更细腻。

6. 蒸馒头：馒头揉好之后，放入蒸笼里，二次醒发15-20分钟再开始蒸。蒸的时候一定要冷水入锅，这样馒头有一个适应温度的过程，从而防止馒头因为突然升温而变形。

7. 蒸熟后不要立即开锅：蒸熟后不要立即开锅，焖5-10分钟再开锅，防止馒头因为突然受热而回缩。

按照这些步骤操作，就可以做出美味的家常馒头了。

家常馒头做法大全的相关信息如下：

1. 原料：面粉、温水、酵母粉。

2. 步骤：用温水将酵母粉融化，添加面粉，并揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约40分钟左右。面团发酵至2倍大，用手触摸内部呈蜂窝状即可。将发好的面团取出再揉一会儿，排净里面的空气。将面团分成大小均匀的剂子，揉成馒头生坯，放在蒸锅中，再次醒发15分钟左右，开大火蒸20分钟左右即可。

除了上述做法，还有其他的家常馒头做法：

1. 原料：面粉1碗、全麦粉1碗、牛奶适量、酵母粉1茶匙。

2. 步骤：用牛奶将酵母粉化开，加入全麦面粉和普通面粉，边加边搅拌，搅拌成絮状，下手和成光滑的面团，放置温暖处发酵。面团发至两倍大，用手戳洞不回缩就是发好了。案板撒干面粉，将面团取出来，移到案板上搓揉排气。分成大小均匀的剂子，揉成馒头生坯。将馒头生坯放入蒸锅内，再次醒发15分钟左右，大火蒸20分钟左右即可。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。