简易好做的家常菜

简易好做的家常菜有很多，比如：肉沫豆角、番茄炒蛋、醋溜土豆丝、肉丝炒豆芽、红烧茄子、鱼香肉丝、青椒炒鸡蛋、素炒豆角丝、尖椒干豆腐和素炒胡萝卜等。下面介绍几种家常菜的做法：

1. 肉沫豆角：将豆角切成小丁，葱姜蒜干辣椒切碎，杏鲍菇切小丁。油热后放入豆角煸炒，加盐和生抽翻炒几分钟。放入肉沫，葱姜蒜干辣椒炒香，加入杏鲍菇，加盐，蚝油，鸡精翻炒均匀即可。

2. 番茄炒蛋：鸡蛋打入碗中，打散加入少许盐，锅中放入少许油，倒入鸡蛋炒熟盛出，番茄切小块，锅中放入少许油，下入番茄翻炒。加入少许清水，放入炒好的鸡蛋翻炒几下，加入盐和白糖翻炒均匀出锅即可。

3. 醋溜土豆丝：将土豆去皮洗净切成丝，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。锅中倒入适量油，放入花椒炒出香味后捞出备用。锅中放入葱姜蒜炒香，加入土豆丝大火翻炒均匀。加入醋、糖、盐调味，加入炒好的花椒和红辣椒翻炒均匀即可。

此外，还有一些简单易做的家常菜如青椒炒鸡蛋、素炒胡萝卜等。可以根据自己的口味和食材选择合适的烹饪方式。同时注意烹饪时火候和调料的用量，以确保菜品口感最佳。

简易好做的家常菜注意事项包括：

食材要新鲜。选购新鲜的食材是制作简易家常菜的基础，也是首要原则。

调料要齐全。简易家常菜并不意味着调料简单，适当的添加一些提鲜的调味品，如香菇、鸡精、海鲜粉等，会使菜品味道更丰富。

烹饪时间要掌握。不同的菜品需要不同的烹饪时间，过短或过长的烹饪时间都会影响菜品的口感和味道。

火候要适当。火候的掌握也是简易家常菜的关键，烹饪时根据食材的种类和数量选择合适的火候，大厨级别的烹饪技巧是能更好的驾驭火候。

切菜要细致。切菜时，无论是丝状还是丁状，都要均匀细致，这样不仅能提升菜品的美观度，还能保证菜品的入味程度。

搭配要美观。在颜色和食材种类上，菜品搭配要尽量做到美观，这样可以增加食欲。

此外，还要注意食品安全问题，如食材的新鲜度、烹饪熟度是否达标、餐具的清洁消毒等，以确保食用健康。

简易好做的家常菜有很多，以下推荐：

酸辣土豆丝。食材：两个土豆、干辣椒、花椒少许、盐、味精、香油、白醋。做法：将土豆去皮并切成丝，放入水中淘洗掉表面的淀粉，捞出沥干水分，备用。往锅中倒入适量的清水，加入少许的盐和几滴白醋，将土豆丝倒入锅中焯水，时间不要过长，断生即可捞出。放入盘中，加入盐、味精、白醋、少许的干辣椒段、花椒油，搅拌均匀即可。

红烧茄子。食材：圆茄子一个、葱姜蒜适量、盐和糖少许、生抽和老抽少许。做法：茄子洗净后不用去皮，切成大小一样地条状，放入少许盐腌制10分钟。将葱姜蒜分别切末，锅中倒入适量油，将茄子煸炒至变色，盛出备用。锅中再倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入糖、生抽、老抽和适量水烧开，放入茄子翻炒均匀，焖煮5分钟即可。

青椒炒腊肉。食材：腊肉、青椒、蒜头、生姜。做法：将腊肉表面清洗干净，切成片。烧一锅热水，将腊肉放入热水中焯水，捞出备用。将蒜头和生姜切成末，青椒去蒂洗净备用。热锅凉油，放入蒜头和生姜末爆香，放入腊肉翻炒均匀。加入青椒翻炒至断生，最后加入盐调味即可。

此外，还有鱼香肉丝、清炒时蔬、香菇炒鸡等也是简易好做的家常菜。可以根据个人口味进行选择。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师。