滑丸子的家常做法

滑丸子的家常做法步骤如下：

1. 将瘦肉洗净沥干水分，然后剁成肉末。

2. 将葱姜切成碎末，加到肉末中，再加入料酒、盐、鸡蛋清，搅拌均匀。

3. 加入淀粉，继续搅拌。如果想要丸子更鲜美，可以加入一些虾皮粉。

4. 将锅烧热，加入食用油，待油温六成热时，将肉末搓成一个小圆球，放入锅中。

5. 用中火慢慢加热，使丸子成熟。如果喜欢吃脆皮的丸子，可以适时加入半碗水，加盖略焖，这样丸子的外皮会变得脆口。

6. 等丸子都飘起来后，加入少许酱油和香油调味，即可出锅食用。

可以根据自己的口味和材料进行适当调整。

滑丸子的家常做法步骤如下：

1. 将葱姜洗净，葱切末，姜切末。

2. 将瘦肉洗净，剁成肉末。

3. 将肉末放入盆中，加入少许盐、料酒、酱油、葱末、姜末拌匀，再加入鸡蛋液和淀粉搅拌均匀。

4. 将油倒入锅中，待油热冒烟时，将肉末搓成丸子放入锅中。

5. 丸子稍定型时，用勺子轻轻将丸子推开，以免粘连。

6. 待丸子完全定型后捞出，控油。

7. 锅中留少许底油，放入葱姜炒香。

8. 放入控油后的丸子，翻炒几下出锅即可。

注意事项包括：

1. 肉末搅拌时不能太使劲，以免肉馅上劲，做出的丸子变形。

2. 搓丸子时要用勺子轻轻推开，以免丸子黏在一起。

3. 炒葱姜时可以适量加入一些水，这样炒出来的丸子颜色会更好看。

另外，烹饪滑丸子需要注意火候的掌握，需要先用大火热油然后再转为小火，这样烹饪出来的丸子口感更好。同时，可以根据个人口味加入一些调料和配菜进行搭配，增加丸子的口感和营养价值。总之，制作滑丸子需要注意火候的掌握、食材的比例以及烹饪的技巧，这样才能做出美味的丸子。

滑丸子的家常做法相关信息如下：

食材：猪肉馅、鸡蛋、姜末、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱末、香油、色拉油

具体步骤：

1. 将猪肉馅用鸡蛋、姜末、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，打至上劲。

2. 将葱末、少许酱油加入猪肉馅中拌匀，在肉馅表面淋上少许香油，腌制10分钟待用。

3. 热锅凉油，放入丸子煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，加入适量清水，放入煎好的丸子，大火烧开后，撇去浮沫。

5. 加入酱油、盐调味，加盖焖煮丸子，待丸子熟透，大火收汁即可。

注意：在制作时如果想要丸子不粘手，可以适量添加淀粉。另外，不同锅子的热力不同，如果煎丸子时火候不足，可能导致丸子表面粘在一起。收汁时注意观察丸子颜色，熟透后即可出锅。