黄古鱼的家常做法

黄古鱼的家常做法可以参考如下：

食材：黄古鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉

步骤如下：

1. 鱼去内脏，鱼鳞和鱼鳃，用清水冲洗干净。

2. 切好姜蒜葱段备用，再准备一些干辣椒和小米椒。

3. 锅热油，放入黄古鱼，正反面煎至微黄。

4. 放入姜蒜，一勺豆瓣酱炒香。

5. 倒入料酒，生抽，蚝油调味。

6. 放入清水，盖上盖子，大火煮开。

7. 煮几分钟后，放入盐，鸡精，胡椒粉，葱段，大火把汤汁收干就可以了。

这样就可以做出美味的黄古鱼了。可以根据口味和需求调整食材和烹饪方式。

黄古鱼的家常做法可以选择清蒸、红烧等烹饪方式，下面是具体步骤：

清蒸黄古鱼：

1. 准备一条黄骨鱼，将其清洗干净。

2. 锅中放入水，将黄骨鱼放入锅中一起煮。

3. 煮开后，将黄骨鱼蒸熟，大约五分钟左右。

红烧黄古鱼：

1. 将黄古鱼清洗干净，擦干水分。

2. 准备葱、姜、蒜等调料，并将锅烧热，放入适量的食用油。

3. 放入黄古鱼，将锅摇一摇，煎至另一面，煎至两面金黄。

4. 放入调味料：生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、豆瓣酱等。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖，中间翻动一次鱼块。

注意事项：

1. 煎鱼时要注意火候，避免烧焦。

2. 烹饪过程中，要加入适量的调味料，保持味道的平衡。

3. 鱼煎到两面金黄即可出锅，时间不能过长，否则容易煮烂。

4. 烹饪红烧黄古鱼时，可加入适量的豆腐，增加口感。

在烹饪过程中，注意火候和调料的比例，才能做出美味的黄古鱼。同时，在吃鱼时要注意避免碰到眼睛，以免引起眼睛的不适。

黄古鱼的家常做法相关介绍如下：

清蒸黄古鱼。材料：黄古鱼、葱、姜、红椒、料酒、盐、豉油、美极鲜味汁等。做法：将黄古鱼去鳞、去内脏，鱼身划几刀，葱、姜切丝，红椒切丝；鱼内放葱姜丝、料酒、盐，淋上豉油和美极鲜味汁，腌渍十分钟；将腌渍好的鱼放入蒸锅蒸十分钟，出锅后撒上葱丝和红椒丝，将热油浇在鱼上即可。

剁椒黄古鱼。材料：黄古鱼、蒜头、剁椒、葱姜末、盐、料酒、蒸鱼豉油。做法：将黄古鱼处理干净，用盐、料酒腌渍十分钟；将剁椒、葱姜末、蒜头混合拌匀，铺在鱼身上，将鱼蒸8分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油，将热油浇在鱼身上即可。

红烧黄古鱼的家常做法。材料：黄古鱼、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、盐、糖等。做法：将黄古鱼处理干净，用油煎一下；锅内放油，加入葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油，加入适量的水，生抽、老抽、料酒，加少许盐和糖调味；放入煎好的黄古鱼，大火煮开，再转小火煮15分钟即可。

以上信息仅供参考，具体烹饪时间还要根据黄古鱼的尺寸和火候调整。