黄焖鱼块家常做法

黄焖鱼块的家常做法如下：

材料：

鱼块、姜、蒜、酱油、料酒、盐、湿淀粉、花生油、青红椒。

做法：

1. 鱼块用少许盐腌制一下，然后洗净后再用湿淀粉抓一下。

2. 热锅放油，将鱼块煎至两面金黄香脆。

3. 放入姜蒜，烹入料酒。

4. 加入酱油，加入适量的水，焖至汤汁快收干时加入青红椒块。

5. 调入适量盐，如果口味淡的不加盐也可以。

6. 翻炒均匀，如果汁多就少焖一会儿，让鱼块充分吸收汁液即可出锅。

这样就可以做出黄焖鱼块了，按照步骤操作一定可以做出美味的黄焖鱼块。

黄焖鱼块的家常做法注意事项包括：

1. 鱼要处理干净，切成大小相似的鱼块，这样能确保在炖煮过程中，每块鱼肉都能均匀受热。

2. 调黄焖汁时，要用到的调料要适量，不能太少，尽量做到咸淡适中。同时，要确保调料不能直接接触锅底，避免糊底。

3. 要经常翻动鱼块，确保每块鱼肉都能充分吸收汁液，受热均匀。

4. 鱼肉焖煮时间要控制好，如果想要口感更嫩，可以在煮开后2分钟左右盖上锅盖，然后中火煮8分钟左右，尽量不要让火候过大或过小。

5. 在烹饪过程中，不要加入冷水，否则鱼肉会收缩，影响口感。

6. 在出锅前，可以适当加入一些水淀粉勾芡，让汁液更浓稠，这样能更好的包裹在鱼肉上。

以上就是黄焖鱼块家常做法中需要注意的一些要点。希望对你有所帮助。

黄焖鱼块的家常做法相关信息如下：

所需材料：鱼块、香菇、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、料酒、酱油、胡椒粉、香油、水淀粉、食用油等。

制作步骤：首先将鱼块洗净，改刀，加入盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟，随后锅内放油，将鱼块煎至金黄色，捞出备用。锅内放底油，下入葱、姜、蒜炒香，放入鱼块，烹入料酒、酱油，添汤，下入香菇、青椒、红椒大火烧开转小火焖制15分钟，最后加入味精、白糖调味，水淀粉勾芡即可。

注意焖制时不要收得太紧，否则会影响菜肴的口感和味道。可以在收汁前加入一些水淀粉勾薄芡，这样可以使汁水均匀挂在鱼块上，看起来更加诱人。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。