家常老豆腐的做法

家常老豆腐的做法如下：

食材：老豆腐、五花肉、蒜头、平菇、酱油、盐、豆瓣酱、干辣椒。

1. 先将五花肉切块，豆腐切块，蒜头拍碎，干辣椒切段。

2. 锅内热油，放入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入煎好的豆腐块，加入少量豆瓣酱，蒜头，翻炒均匀。

4. 放入五花肉，翻炒至变色。加入平菇，加入酱油、盐调味。

5. 加入干辣椒和葱花作为点缀即可。

这样就可以做出美味的家常老豆腐了。

家常老豆腐的做法如下：

食材：老豆腐、五花肉、蒜头、平菇、酱油、盐、豆瓣酱、干辣椒。

注意事项：

1. 准备的主要食材就是老豆腐和五花肉，可以根据人数适量增减用量。

2. 蒜头切末，平菇切小块，干辣椒和辣椒剪成小段，方便后面入味。

3. 不需要过多的调料，只需豆瓣酱、酱油、盐和鸡精即可。

具体做法：

1. 将老豆腐切块，五花肉切末，蒜头拍散备用。

2. 锅中放少许油，烧热后将豆腐块放进去中火慢煎，不要翻动，可以轻轻摇动锅子。煎至一面焦黄在煎另一面。

3. 煎好的豆腐块盛出备用，锅中余油再次烧热，放入五花肉炒香。放入蒜末，炒出蒜香味。

4. 放入一勺豆瓣酱，小火翻炒均匀。放入平菇继续翻炒。

5. 放入豆腐块，加少许水（或高汤），刚好没过豆腐即可。放入干辣椒和少许盐调味。

6. 盖上锅盖中火炖煮5-7分钟即可收汁关火。

在烹饪过程中需要注意：煎豆腐时不要频繁翻动，以免破坏豆腐的形状。炖煮时加入的水量要根据食材的多少来决定，过多或过少都会影响口感。辣椒的用量可根据个人口味适量增减。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常老豆腐的做法相关信息如下：

食材：老豆腐、肉末、蒜瓣、葱花、辣椒酱、酱油、豆瓣酱、盐、糖、胡椒粉、清水、水淀粉

首先，把老豆腐切成厚片，蒜瓣切成末，葱切成花，备用。其次，用碗汁：豆瓣酱、辣椒酱、酱油、盐、胡椒粉和少许糖混合均匀。最后，将豆腐裹上一层淀粉，放入油锅中煎至两面金黄。 在煎好的豆腐上铺上肉末，淋上碗汁，煮沸后淋上水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。