家常来的做法大全

家常菜做法大全有很多，如：青椒炒腊肉、番茄炒鸡蛋、土豆炖鸡、鱼香肉丝、红烧茄子等。下面介绍一种家常菜做法——青椒炒腊肉。

材料：

腊肉：200g、尖椒：2个、朝天椒：适量、生姜：适量、大蒜：适量、生抽：适量、食盐：适量、鸡精：适量。

步骤：

1. 腊肉用热水煮到起泡，捞出控干水分切片；尖椒洗净去蒂去籽切丝，生姜切丝，大蒜切碎。

2. 锅里加油烧热，放入腊肉煸炒至出油，盛出备用。

3. 锅里留底油，放入姜蒜爆香，加入尖椒丝拌炒至断生。

4. 放入炒过的腊肉，加点生抽，食盐，鸡精拌炒均匀即可出锅。

家常菜做法多种多样，每一种食材和调料都有不同的搭配和烹饪方式，最重要的是根据个人口味和需求进行调整。

家常菜做法大全注意事项如下：

食材新鲜是做出好吃的菜的关键。

炒菜时，根据食材的不同要掌握好火候。

炒菜和炖菜的时间要掌握好，避免食材过度烹饪。

食材的搭配要合理，不要随意搭配不适合一起烹饪的食物。

调料要适量，不要放多也不要放少。

此外，还要注意以下几点：

炒菜前要将蔬菜和肉类分类处理。

炒菜时要控制好油温，控制好烹饪时间。

炖煮类菜品要先将食材焯水，以去除血沫和杂质。

不要频繁揭开锅盖，以免热量和蒸汽流失，影响菜品口感。

烹饪完成后，要等菜品完全冷却后再放入冰箱保存，避免滋生细菌。

以上就是家常菜做法的一些注意事项，希望对您有所帮助。

家常菜做法大全的相关信息如下：

红烧肉：将五花肉洗净，放入锅中加水、姜、蒜煮至八成熟后捞出，在肉表面涂上蜂蜜，再裹上白糖。锅内放油烧至五成热，将五花肉入锅炸至金黄色后捞出备用。锅中留底油，放入姜末、蒜末炒香，加入适量水、酱油、盐、鸡精、味精、糖、香油，再放入五花肉小火焖煮，待汤汁浓稠时捞出五花肉切片装盘。

土豆炖鸡：将鸡肉切块，土豆去皮切块，备用。锅中加水放入鸡肉焯水捞出，锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜炒香，加入鸡块翻炒均匀，加入土豆块、八角、酱油翻炒均匀。加入适量水烧开，再转小火炖煮至土豆和鸡块熟软，最后加入盐调味即可出锅。

清炒虾仁：将虾仁洗净后加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻。锅中加油烧热，放入虾仁煸炒至变色后捞出备用。锅中留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入虾仁翻炒均匀，加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可出锅。

此外还有西红柿炒蛋、回锅肉、鱼香肉丝、辣子鸡等家常菜做法。可以询问身边人或者查看相关菜谱书籍获取更多信息。