家常辣子鸡丁做法

家常辣子鸡丁的做法如下：

食材：鸡胸肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、淀粉、料酒、花椒、干辣椒、豆瓣酱、盐、油。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成小丁。加入生抽、老抽、料酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。

2. 葱切段，姜蒜切片，青辣椒和红辣椒切小块，洋葱切小块备用。

3. 热锅凉油，放入鸡丁，小火慢慢翻炒，炒至鸡丁变色出锅。

4. 锅中留底油，放入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒和豆瓣酱小火炒出红油，放入洋葱块翻炒出香味。

5. 放入青辣椒和红辣椒块翻炒，加适量盐调味，倒入炒好的鸡丁继续翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，一道美味的家常辣子鸡丁就做好了。

家常辣子鸡丁的做法如下：

食材：鸡胸肉、青辣椒、红辣椒、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、淀粉等。

注意事项：

1. 鸡胸肉需要切丁，大小尽量保证一致，这样在烹饪过程中会更加容易熟。

2. 鸡胸肉在腌制的时候，加入料酒是去腥味的好方法，而且加入淀粉可以使鸡丁更加嫩滑。

3. 鸡肉下锅炒的时候，一定要控制好火候，大火炒制，时间不能太长，否则鸡肉会变老。

具体做法：

1. 将鸡胸肉洗净后切丁，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精等调味料进行腌制。

2. 准备配料，将青辣椒和红辣椒切段，葱切段、蒜切片，豆瓣酱准备好。

3. 热锅凉油，油热后将鸡丁下锅快速翻炒，炒至变色后盛出。

4. 另起锅，加油，放入葱蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒香。

5. 豆瓣酱炒香后，放入炒好的鸡丁，快速翻炒均匀。

6. 加入料酒去腥味，再加入生抽、糖、盐等调味料调一下味道。

7. 加入配菜（青辣椒、红辣椒）翻炒均匀即可出锅。

在烹饪过程中，火候的控制非常重要，需要时刻注意。另外，豆瓣酱的咸度较高，所以烹饪时要注意调味的量。希望这些注意事项能帮助你做出美味的辣子鸡丁！

家常辣子鸡丁做法的相关信息如下：

1. 所需材料：鸡胸肉、青辣椒、红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、老抽、淀粉、白糖、盐、油。

2. 做法：

鸡胸肉切丁，加生抽、料酒、淀粉腌制。

辣椒切段，葱姜蒜切碎。

锅内加油烧热，下鸡丁炸熟捞出。

锅留底油，加豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜炒香。

加入少量生抽、料酒、白糖、盐调味。

加入鸡丁和辣椒翻炒至辣椒断生起锅。

以上信息仅供参考，实际烹饪步骤可能因个人口味和实际情况而有所不同。