家常卤水蛋的做法

家常卤水蛋的做法如下：

1. 锅中倒入适量清水，将鸡蛋放入锅中，水没鸡蛋。

2. 大火烧开后，转为小火，煮10-15分钟。

3. 将鸡蛋捞出，轻轻敲裂表层，放入凉水中冲一下。

4. 将敲裂的鸡蛋放入卤水中，小火煮30分钟。

5. 卤水调制的秘诀是：香料少放盐多放，咸淡适中即可。可以放一些香菇提味。

6. 卤水鸡蛋浸泡时间长一些更入味。

这样就可以做出美味的卤水蛋了，具体操作可按个人口味和喜好调整。

家常卤水蛋的做法如下：

食材：鸡蛋、桂皮、八角、香叶、生姜、干辣椒、小葱、生抽、老抽、冰糖。

1. 鸡蛋清洗干净，放入锅中，倒入清水，没过鸡蛋表面。

2. 大火烧开后，煮8分钟捞出，把煮熟的鸡蛋放入冷水中泡一下。

3. 生姜、小葱切好，待用。

4. 用勺子或勺子底部在每个鸡蛋表面均匀的涂抹一层盐。

5. 锅中倒入适量油，烧至油温高一些，这样鸡蛋容易起皱。

6. 倒入鸡蛋翻炒至鸡蛋颜色变深，表面起皱。

7. 加入没过鸡蛋的清水，加入生抽、老抽、桂皮、八角、香叶、干辣椒、小葱、生姜和冰糖，盖上盖子，大火烧开后转小火。

8. 小火卤蛋30分钟左右，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。

9. 卤蛋晾凉后，放入冰箱冷藏一个小时，这样容易剥壳。

注意事项：

1. 鸡蛋表面的盐要涂抹均匀，以免影响外观。

2. 煮鸡蛋的时间不要过长，以免影响剥壳。

3. 一定要放入冰箱冷藏，这样卤蛋口感更Q弹。

卤水蛋是一道家常美食，做法简单易学，营养价值丰富。鸡蛋含有丰富的蛋白质和卵磷脂，对于大脑发育有很好的帮助。在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料用量。

以下是家常卤水蛋的做法：

1. 锅中倒入适量的水，放入鸡蛋，水量要没过鸡蛋。

2. 大火将水烧开，转小火，将鸡蛋煮熟。

3. 鸡蛋煮熟后，捞出来，放在冷水中泡一下，这样容易剥皮。

4. 鸡蛋的皮剥掉，放入碗中，加入适量的盐。

5. 加入卤料（卤料可以是超市买的卤料包，也可以是酱油、蚝油、盐、料酒等混合而成），加入适量的水搅拌均匀。

6. 将鸡蛋放入卤水中，腌制一段时间，让鸡蛋充分吸收卤水的味道。

7. 鸡蛋腌制好后，将鸡蛋捞出，放在盘子里，可以再撒些葱花装饰一下。

这样，家常卤水蛋就做好了。请注意，每个人的口味不同，可以根据自己的口味调整腌制的时间和调料用量。