家常辣豆腐的做法

家常辣豆腐的做法如下：

原料：老豆腐、青红辣椒、葱、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、食用油

步骤：

1. 豆腐切成小块，青红辣椒切圈，葱切葱花。

2. 锅中烧水，放入豆腐块焯水，捞出备用。

3. 锅中倒入适量食用油，放入豆瓣酱炒香，放入葱花和辣椒圈炒香。

4. 放入豆腐块，加生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、鸡精和适量清水，烧至入味。

5. 出锅前淋上葱油汁，装盘即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常辣豆腐是一种家常菜，做法如下：

食材：豆腐、红辣椒、青辣椒、葱、姜、蒜适量，辣酱、盐、糖、料酒、胡椒粉、淀粉适量。

注意事项：

1. 豆腐选择嫩一点的，老的做出来口感不好。

2. 豆腐下锅前，一定要给水煮沸，并且水是沸腾的时候下锅。这样一则可以保持豆腐的温度，让其不热，二则沸腾的水可以去除豆腐的豆腥味。

3. 炸豆腐的时候，一定要等油热，只有热的油才能把豆腐的营养全部封锁在豆腐里面。同时炸豆腐的时候，一定要有耐心，要炸到金黄色。

4. 辣椒不要炸糊了，糊了辣椒味道不好。同时还要注意油温不能太高，否则可能会影响口感和颜色。

5. 烹饪时油要少，但一定要热，这样豆腐才不容易碎。

6. 制作过程中，葱和姜要最后放，这样可以去掉豆腐的豆腥味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常辣豆腐的做法相关信息：

材料：

豆腐，辣椒酱，酱油，盐，糖，葱，姜，蒜，青蒜，油，鸡精。

步骤：

1. 豆腐切成1cm厚的厚块，备用。

2. 葱、姜、蒜切末，青蒜切段备用。

3. 热锅凉油，油热后放入葱、姜、蒜炒香。

4. 加入辣椒酱翻炒至出香味，加入少量酱油调色。

5. 放入豆腐块，轻轻翻炒，加入少量水稍微焖煮一会儿。

6. 加入少量盐和糖调味，继续焖煮至豆腐熟透，汁收干。

7. 撒上青蒜段，翻炒均匀后，加入少量鸡精提味，即可出锅。

小贴士：

1. 辣椒酱的用量可以根据个人口味调整。

2. 加入酱油调色是为了让豆腐更好地入味。

3. 焖煮豆腐的时候不要用锅铲过度翻炒，以免豆腐碎裂。

这样一道家常辣豆腐就做好了，简单易做，味道鲜美，是一道适合家庭餐桌的美食。