家常溜肉段的做法

家常溜肉段的做法如下：

食材：猪瘦肉、土豆、青椒、红椒、葱花、盐、鸡精、淀粉、酱油、料酒、食用油、番茄酱。

步骤：

1. 猪瘦肉切成条状，加入少许盐、鸡精和淀粉抓匀。

2. 土豆和青红椒切成条状，葱切花。

3. 将酱油、料酒、番茄酱与淀粉水调成汁。

4. 热锅加油，放入肉段，炒至变色。

5. 加入土豆和青红椒，炒至断生。

6. 倒入调好的汁，翻炒均匀。

7. 加入葱花，即可出锅。

完成以上步骤，家常溜肉段就做好了。

以上信息仅作参考，可以根据个人口味进行调整，增加或减少食材用量，也可以添加其他调料。

家常溜肉段的做法如下：

食材：主料：猪瘦肉250g。 辅料：葱末10g、姜末10g、酱油50g、水淀粉50g、盐5g、油100g、花椒粉3g、面粉少许。

步骤：

1. 猪瘦肉切成条，加入酱油、盐、水淀粉抓匀，使肉条入味并裹匀淀粉。

2. 准备一碗清水，放入花椒粉搅拌均匀。将面粉筛出一部分面粉水倒入肉条碗中，再次抓匀。这样挂糊做出来的肉段熟得快，而且口感更佳。

3. 锅内倒入适量油，烧至7成热，依次下入挂好糊的肉段，炸至表面焦黄，捞出沥油。

4. 待油温升高后，再次下入肉段，复炸半分钟，捞出沥油即可盛盘。

注意事项：

1. 炸肉段时，要等油温升高后下入肉段，这样才能炸出外酥内嫩的口感。

2. 复炸的时间不用太长，半分钟即可，时间过长会影响肉段的口感。

3. 挂糊时加入适量清水和花椒粉，这是做好溜肉段的关键一步，可以增加肉段的口感和香味。

4. 酱油要选用品质好的老抽，这样可以保证炸好的肉段颜色红亮，口感更佳。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整。

以下是家常溜肉段的做法相关信息：

材料：

主料：猪瘦肉250克，

调料：葱末10克，姜末10克，蒜片10克，盐3克，料酒15克，酱油5克，醋3克，白糖2克，汤适量，水淀粉适量，油50克。

步骤：

1. 将猪肉切成长3厘米、宽2厘米的段块。

2. 将油放入锅内，热后投入肉段，炸至金黄色捞出备用。

3. 锅内放底油烧热，放入葱、姜、蒜炒香，烹入料酒、醋，加入汤、盐、酱油、白糖、炸好的肉段，开后盛入盘中。

4. 原锅放少量油，烧热后加入葱末、姜末、蒜片，炒香后倒入盘中即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。