蒸茄子的家常做法

蒸茄子的家常做法如下：

主料：茄子

调料：食盐，酱油，葱，姜，蒜，干辣椒，植物油，白糖，高汤，鸡精

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，不用去皮。

2. 将茄子切成7~8mm的厚，切好的茄子放入蒸锅中蒸10分钟左右。

3. 葱姜蒜分别切末，干辣椒切段。

4. 热锅凉油，油热后放入花椒煸炒，炒出香味后捞出花椒留下油。

5. 放入干辣椒段和葱姜蒜末爆香，然后倒入蒸好的茄子翻炒。

6. 加盐、鸡精、糖、酱油调味，加适量高汤或水翻炒均匀。

7. 出锅前撒上葱花和少许香菜装饰即可。

这样就可以做出蒸茄子的家常做法了。

蒸茄子的家常做法如下：

食材：茄子、大蒜、小米椒、生抽、香醋、香油、盐、白糖、葱花、胡椒粉。

注意事项：

1. 茄子要选择表皮较厚的绿茄子，洗净后不用去皮，皮很有营养。

2. 切好的茄子不要用水洗，直接放入蒸锅中，可以撒少许盐，这样蒸出来的茄子不会变色。

3. 茄子蒸的时间不宜过长，大约10分钟左右，过火蒸出的茄子不好吃。

4. 做茄子就少放油，用蒸的茄子吃起来更健康。如果想要味道更好，可以在蒸好之后在茄子表面刷上少许油。

5. 蒜蓉要多放一些，再放些小米椒，吃起来不会太辣，又有了辣味。

6. 最后放入葱花和胡椒粉是点睛之笔，可以起到去腥提香的作用。

在享受美食的同时，也要注意适量食用，过量食用可能会对胃肠道造成负担。

蒸茄子的家常做法的相关信息如下：

材料：

茄子1个

蒜适量

盐适量

糖适量

生抽适量

老抽适量

香油适量

辣椒适量

步骤：

1. 茄子洗净切薄片，撒点盐拌匀，腌制10分钟左右，杀掉茄子部分水分。

2. 大蒜切末，辣椒切圈。

3. 烧开水，放上茄子蒸5分钟左右，焖2分钟。

4. 取出倒去多余水分，淋上生抽和少许糖。

5. 热锅凉油，放入蒜末和辣椒炒出香味。

6. 把蒜末浇在茄子上即可。

注意：如果喜欢味道重一点，可以再蒸好以后淋点老抽调底色。同时，蒸的时间要视茄子的具体情况而定，不要蒸太久，否则茄子会太烂。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更准确的信息。