葱爆海参的做法家常

葱爆海参的家常做法如下：

食材：海参、大葱、大姜、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、清水、淀粉等。

步骤：

1. 海参提前泡发好，冲洗干净，大葱切段，姜切丝。

2. 锅内水烧开下入海参焯水，加入料酒去腥，焯好水后捞出备用。

3. 锅内油热放入葱姜煸炒出香味。

4. 加入酱油，糖，盐，胡椒粉，翻炒均匀。

5. 倒入清水烧开。

6. 放入海参翻炒均匀，加入水淀粉勾芡。

7. 炒好的海参盛入盘中。

完成以上步骤，葱爆海参就做好了。在烹饪时注意观察海参的软硬程度，以免过火影响口感。同时，根据个人口味，可以适量调整糖盐等调料的用量。

葱爆海参的家常做法步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 锅烧热，放入植物油烧热，放入葱段。

2. 姜片，煸炒几遍。

3. 放入海参，大火翻炒。

4. 放入蚝油，生抽，大火翻炒。

5. 放入一勺蒸鱼豉油，加少许清水。

6. 放入葱丝，快速翻炒。

7. 待葱丝变软后，出锅装盘。

8. 加盖焖煮要掌握火候，不要过火。

注意事项：

1. 海参在泡发的时候一定要清洗干净，特别是沙嘴的部分。

2. 葱爆海参的口感主要是靠葱和海参，所以这两者一定要快速翻炒，保持其口感脆嫩。

3. 蚝油、生抽、蒸鱼豉油味道咸鲜，可以根据个人口味调整。

4. 葱丝在加入锅中的时候，快速翻炒几下就可以，不要时间过长，否则会影响口感。

5. 海参本身没有腥味，但是为了保证口感，最好是用鸡汤或者清水来焯一下海参，去除杂质。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查看菜谱。

葱爆海参的家常做法如下：

食材：海参、大葱、姜、盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、老抽、鸡精、水淀粉、香油。

步骤：

1. 海参提前用冷水泡发，泡发后清洗干净，去掉内脏，切成片。

2. 大葱切段，姜切片。

3. 锅中加水烧开，放入葱段、姜片以及海参，焯水捞出。

4. 锅中加油烧热，下入葱段、姜片煸炒出香味。

5. 加入适量盐、料酒、生抽、蚝油、少许老抽、白糖，翻炒均匀。

6. 加入适量开水，烧开后，勾薄芡。

7. 淋入少许明油、鸡精，翻炒均匀。

8. 关火后盛入盘中，撒上少许香葱末即可。

请注意，烹饪过程中要控制好火候，以免影响海参的口感和色泽。另外，葱爆海参的制作方法可能因地区和个人口味不同而有所差异，请以实际情况为准。