炖羊排骨的家常做法

以下是炖羊排骨的家常做法：

材料：

羊排骨、葱、姜、盐、生抽、花椒、桂皮、黄酒、山楂干。

步骤：

1. 羊排骨洗净，切成块，放入冷水锅中煮，水开后捞出沥干。

2. 锅中放入少量油，油热后放入羊排骨煸炒，加入适量黄酒去腥，炒好后盛出备用。

3. 锅中放入少量油，油热后放入葱、姜煸炒，然后放入羊排骨、花椒、桂皮和生抽翻炒均匀。

4. 加入适量热水，放入山楂干，去腥的同时还能让肉更软烂。

5. 炖至汤汁浓稠肉质软烂，加入适量盐调味即可。

注意事项：

1. 羊排骨最好选择肥瘦相间的，炖出来的汤更鲜美。

2. 煸炒羊排骨时一定要炒透，这样炖出来的肉质才会鲜嫩。

3. 加入适量山楂干可以加速羊排骨的炖煮，同时也能让肉质更软烂。

4. 最后加盐时要适量少加，因为其他调料本身就有一定的咸味。

希望以上做法对你有帮助，可以根据自己的口味适当调整。

炖羊排骨的家常做法如下：

食材：羊排骨、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、老抽、盐。

注意事项：

1. 羊排骨要冷水下锅，大火烧开，把浮油撇去，再小火炖20分钟。

2. 葱要多加一些，可以帮助提味，羊汤喝起来更香浓。

3. 盐一定要在放其他调料前加，这样能够使盐充分溶解，并使羊汤味更鲜。

4. 炖羊排骨时，可以适量加一些干辣椒和生姜，能够帮助去腥提味。

5. 尽量不用或少用易使血压升高的动物性蛋白如蛋、奶等。

具体步骤：

1. 羊排骨用温水洗净，斩成块，羊骨最好斩得大一些，方便炖煮时骨头与肉一同煮熟。

2. 锅置火上加水，将羊排骨冷水下锅，水开后将浮沫撇去捞出排骨洗净待用。

3. 锅置火上放油烧热，爆香葱段、姜片、干辣椒，倒入焯好的羊排骨块翻炒。

4. 适量加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀后倒入足量开水（一次加够）。

5. 将羊排骨连汤汁一起倒入高压锅中，盖阀后大火烧上气儿后改小火炖20分钟关火。

6. 等到气全部消了（高压锅泄气阀有气冒出即可），打开锅盖，加入适量盐调味即可。

完成以上步骤后，美味的炖羊排骨就做好了。

以下是炖羊排骨的家常做法的相关信息：

材料：

羊排骨，葱，姜，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，老抽，生抽。

步骤：

1. 羊排骨焯水，洗净备用。

2. 准备葱姜，将羊排骨放入锅中，加水，放入葱姜，料酒。

3. 炖一个小时后加入适量的盐。

4. 加入一些鸡精提鲜。

5. 炖羊排骨出锅了。

小贴士：

1. 炖羊排骨要冷水下锅，然后用小火慢炖，这样炖出来的羊排骨肉比较鲜嫩。

2. 炖羊排骨时可以适量加入一些胡椒粉和老抽、生抽，这样可以去羊骨的腥味。

3. 如果不喜欢羊骨的膻味，可以去膻味的小茴香等调料，适量加入一些可以去除羊骨的膻味。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味进行调整。