炖羊肉白菜家常做法

炖羊肉白菜的家常做法如下：

食材：羊肉、白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、孜然粉、生抽、盐、鸡精、油

步骤如下：

1. 羊肉切块，焯水后用温水冲洗干净。

2. 白菜切段，葱切段，姜蒜切片，干辣椒备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4. 放入羊肉块煸炒，加孜然粉、生抽、盐、鸡精调味。

5. 加入适量水，大火烧开，转小火炖煮30分钟。

6. 放入白菜，继续煮10分钟即可。

注意事项：

1. 羊肉要先焯水去除血沫，再清洗干净。

2. 加入白菜后不要立即搅拌，否则容易成团影响口感。

以上就是炖羊肉白菜的全部步骤，按照这个方法做出来的炖羊肉白菜色香味俱全，非常好吃。

炖羊肉白菜的家常做法注意事项如下：

1. 首先要准备羊肉、白菜、葱、蒜等食材，注意羊肉要选羊肉腩，切块后放入冷水中浸泡，目的是去除血水。

2. 炖煮时，锅中放入适量油，油热后先放入切好的葱姜蒜，煸炒出香味，注意火候不宜太大，否则容易把葱姜蒜煸炒糊。

3. 加入羊肉翻炒，待到炒至羊肉表面变色时，加入适量生抽、老抽、蚝油、料酒，继续翻炒。

4. 往锅中加入适量开水，注意水量要足够，然后依次放入八角、桂皮、花椒等香料，再加入适量盐和白糖调味，随后盖上锅盖开始炖煮。

5. 在炖煮期间，需要多次加入适量热水，这样做可以保证羊肉充分炖煮，又不会因水太少而烧干锅。

6. 当白菜变得嫩熟时，撒上葱花和胡椒粉即可出锅。

注意事项包括：白菜不要加入过晚，否则会影响羊肉的炖煮；炖羊肉白菜的锅不宜加太多盐，否则汤水容易变得浓稠；白菜不要选择绿叶部分，因为这部分叶子含水量太多，容易炖烂；炖羊肉时不要加太多清水，否则会影响汤水味道。

以上信息仅供参考，可以咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。

炖羊肉白菜的家常做法相关步骤如下：

食材：羊肉片、白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、花椒粒、胡椒粉、豆瓣酱

步骤 1：将白菜切成小块，羊肉片备用。

步骤 2：起锅放油，爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒粒，放入一勺豆瓣酱炒香。

步骤 3：放入适量清水，生抽，蚝油，大火煮沸。

步骤 4：放入羊肉片，快速滑散，不要让肉片粘连在一起。

步骤 5：放入切好的白菜块，加适量盐、鸡精、胡椒粉调味，煮至白菜变软即可出锅。

注意，白菜不要煮太久，否则会影响口感。此外，可以根据自己的口味调整各种调料的用量。