炒孜然肉片家常做法

炒孜然肉片的家常做法如下：

食材：里脊肉、洋葱、青椒、红椒、孜然粉、生抽、酱油、葱、蒜、料酒、盐、油。

步骤：

1. 里脊肉切片，加生抽、酱油、料酒、葱蒜腌制一会儿。

2. 洋葱、青椒、红椒分别切块。

3. 热油下腌制好的肉片翻炒，炒熟一点更好炒。

4. 加入孜然粉、孜然粒翻炒均匀。

5. 肉片炒好后，加入蔬菜块，大火快速翻炒。

6. 加适量盐调味，加少量酱油（也可不加），翻炒均匀。

7. 出锅前加适量鸡精或味精调味即可。

按照上述步骤操作，就可以做出美味的孜然肉片了，希望您能喜欢。

炒孜然肉片家常做法的注意事项如下：

1. 肉的选择：最好选择猪里脊肉，比较嫩，不要选择纯肥肉。

2. 腌制：用生抽、鸡精、料酒和淀粉腌制肉片，可以使肉更加嫩滑。

3. 孜然：孜然粉和孜然颗粒都有，可以根据个人口味调节。

4. 炒制：油温7成热时下肉片，注意下锅不要着急翻，否则容易将肉片炒糊。

5. 调汁：可以在下肉片时加入水淀粉勾芡，这样可以使孜然味道更好地渗入肉片中。

6. 加入配菜：肉片炒熟后，可加入葱花或蒜末，再根据个人口味加入其他配菜，如胡萝卜等。

7. 避免炒过头：注意炒制时间，不要让肉片和配菜炒过头，会影响口感和味道。

另外，要注意火候的掌握，以中火翻炒，避免肉片焦糊。保持动作迅速，且食材要新鲜，避免用到品质不好的食材。完成炒孜然肉片的过程后，注意收拾厨房，保持厨房清洁也是非常重要的。

炒孜然肉片家常做法的相关信息如下：

食材：

猪肉（里脊肉最佳）

孜然

生抽

食用盐

葱

姜

蒜

辣椒

料酒

淀粉

植物油

步骤：

1. 将里脊肉切片，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制。

2. 葱切段、姜蒜切片，辣椒切段备用。

3. 锅中倒油，待油温热时，放入肉片滑散，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜、辣椒炒香，放入肉片，加孜然、生抽、食用盐翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 肉片要切得薄一些，以便于入味。

2. 炒孜然肉片时，火候不宜过大，以免肉片焦糊。

3. 适量加入一些食用盐，可以使孜然的味道更加浓郁。