炒猪肉块的家常做法

以下是炒猪肉块的家常做法：

食材：猪五花肉、青椒、红椒、大葱、大蒜、食用油、酱油、老抽、盐、鸡精、淀粉。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，放入锅中加水没过肉块，倒入少许料酒煮开，将肉捞出用冷水冲凉后控水待用。

2. 大蒜切片，大葱切段，青红椒切圈备用。

3. 热锅倒入适量食用油（如果吃辣的可以用菜籽油），放入肉块大火翻炒几分钟，加入适量酱油和老抽上色。

4. 放入大蒜、大葱段炒出香味，再放入青红椒圈翻炒均匀。

5. 调入适量盐、鸡精，最后倒入少许淀粉液勾芡即可出锅。

小贴士：

1. 猪肉在炒之前最好煮一下，这样容易煸炒出香味。

2. 喜欢吃辣的可以增加辣椒的用量。

3. 酱油和老抽不要加太多，以免成色过重。

4. 淀粉液可以稍微浓稠一些，这样勾芡后口感更好。

炒猪肉块的家常做法注意事项如下：

1. 选材：最好选用猪梅肉或者五花肉，这些部位的肉质细嫩，炒制后口感软糯，不会塞牙。

2. 处理肉块：切肉的时候，大小要适中，太大不容易炒均匀，太小则不容易成熟。

3. 清洗：在烹饪前要清洗干净。

4. 配菜：配菜可以根据个人喜好选择，通常可以搭配青椒、豆干、洋葱等。

5. 炒制过程：炒猪肉时先用盐腌制15分钟，可以使肉更加鲜嫩。之后再加入油、姜片、蒜头等炒香，最后再放入酱油、豆瓣酱等调味料。注意火候，不要炒太久，以免影响猪肉的口感。此外，加入的水一定要没过肉块，否则无法炒出鲜美的汤汁，影响口感。最后快出锅时可以勾芡，使汤汁浓稠鲜美。

6. 注意事项：不要加太多调料，会影响猪肉本身的鲜味。同时，芡汁不要太浓，适量即可。

以上就是炒猪肉块的家常做法的注意事项，希望对你有所帮助。

炒猪肉块的家常做法相关信息如下：

材料：猪肉、青椒、红椒、大蒜、生抽、盐、油、五香粉等。

步骤：将猪肉切成肉块，用生抽腌制一会儿；将蒜头切碎，青红椒切成小块；热锅凉油，放入猪肉块翻炒至变色；加入蒜头和五香粉，翻炒均匀；加入青红椒块，翻炒至断生；最后加入盐调味，翻炒均匀即可。

注意事项：炒猪肉时火候不宜太大，中等火候最佳，炒好的肉口感更佳。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味进行调整。