春季菜谱家常菜做法

春季家常菜做法有很多，这里为您提供几种：

蒜蓉粉丝蒸丝瓜。这道菜鲜嫩丝滑，清香味美，制作方法是将粉丝泡软之后，卷成螺旋状蒸熟，丝瓜去皮，切段后围在盘边，锅热花生油，放蒜末、盐、蚝油炒成蒜蓉，淋在粉丝上，锅中烧开水，放丝瓜煮至变色，倒在粉丝上即可。

凉拌香椿。香椿是春季特有的蔬菜，营养美味，做法也比较简单，将香椿洗净，焯水后切段，加入蒜末、生抽、香油拌匀即可。

韭菜煎鸡蛋。春季的韭菜鲜嫩美味，可以煎蛋、炒蛋，也可以和肉类一起包饺子、馄饨。

肉末豆角。这道菜做法简单，先将豆角切成小段，然后在油锅中放入葱姜爆香，放入肉末炒熟，再放入豆角翻炒几分钟即可。

香菇油菜。香菇营养丰富，能够提高人体免疫力，制作方法是将香菇洗净，油菜洗净后，一起在油锅中炒熟，加入盐、生抽等调料即可。

枸杞炖鸡。枸杞有明目、增强免疫力等作用，鸡肉鲜嫩，与枸杞搭配炖煮，营养丰富。

以上是春季家常菜的一些做法，您可以根据自己的口味和食材选择合适的菜谱进行烹饪。同时注意食材的新鲜和调料的搭配，以增加菜品的口感和营养价值。

春季家常菜做法注意事项包括：

食材准备要充分。例如，在烹饪蔬菜时，应尽量保证蔬菜的完整性，如绿叶蔬菜在烹饪时不能有太大的破碎。

烹饪时油盐要适量。春季天气干燥，因此烹饪时油和盐的摄入量也应适量增加，以满足人体对水分的需求，同时也有利于提升食物的口感。

食物的搭配要合理。中医讲究食物的性味搭配，寒凉性食物如绿豆、菠菜等，应避免与凉性水果如梨、苹果同食，而温热性食物如牛羊肉、葱、姜等具有温补作用，可以与菠菜等凉性蔬菜一起烹饪，既不影响食物性味，还能达到补益作用。

食物的种类和烹饪方式的选择应丰富多样。可以包括各种肉类、豆制品、菌类、鸡蛋等，以及采用多种烹饪方式如炒、烧、炖、蒸、煮等。

饮食应规律、卫生。春季是各种细菌滋生的季节，因此应养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食、饮食不洁等行为。

此外，春季饮食应以“升发”为原则，选择清淡的食物，多吃一些味甘性平的食物和水果，少吃酸的食物。同时，春季也是养肝的好时节，适当摄入养肝的食物如红枣、枸杞等有助于养肝排毒。

以上就是春季家常菜制作时需要注意的一些事项。具体到不同的菜谱，可能还需要考虑其他因素，如食材的选购、烹饪技巧等。在制作过程中，可以根据个人口味和需求适当调整。

以下是春季家常菜谱及做法：

1. 韭菜炒香干：韭菜洗净后切段，香干切丝后用水泡一会去除多余盐味，辣椒切丝。锅烧热下少许油，待油温热时加入辣椒丝和韭菜根煸炒，加入适量盐，翻匀。加入香干丝，翻匀后再加入一些蚝油，再翻匀即可出锅。

2. 山药蒸鹌鹑蛋：山药清洗干净，削皮后切成片，放在碗里。打入鹌鹑蛋，撒上一点盐，水开后蒸十分钟左右。出锅后撒上葱花即可食用。

3. 凉拌芦笋丝：将红椒丝、青椒丝、黄椒丝、洋葱丝、芦笋分别焯水捞出过凉沥干水分。加盐、糖、生抽、香醋、蒜末、香油拌匀即可。

4. 炒茼蒿：热锅倒油，油稍微少下一点，放入葱花爆香。放入茼蒿大火翻炒，加盐、鸡精调味翻炒均匀。

5. 番茄炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌备用；将番茄切成小块备用；将鸡蛋放入锅中炒熟，盛出备用。锅中加少许油，放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋炒匀即可出锅。

6. 香菇炒青菜：香菇用水泡发后洗净切片，青菜洗净后撕成小片。热锅凉油，放入青菜煸炒，再放入香菇继续翻炒。加盐、蘑菇精调味后翻炒均匀即可出锅。

以上就是一些春季家常菜谱及做法，您可以根据自己的口味和食材选择合适的菜谱进行烹饪。同时，也需要注意营养均衡和食物多样性，以确保摄入足够的营养素。