剁椒金针菇家常做法

剁椒金针菇家常做法步骤如下：

1. 金针菇切去根部，洗净沥干水份。

2. 准备蒜末和剁椒。

3. 锅中放入适量水烧开，放入金针菇焯烫变色即捞出。

4. 捞出金针菇后，过凉水，可以多过几遍，这样吃起来口感更脆。

5. 取一个盘子，平铺金针菇。

6. 均匀地撒上蒜末和剁椒。

7. 锅内放适量油，烧热后浇到蒜末剁椒上。

8. 放适量盐调味，再加少许白糖提鲜，撒上葱花即可食用。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味调整，希望您做出美味的剁椒金针菇。

剁椒金针菇家常做法的注意事项如下：

1. 金针菇不要煮太久，断生即可，否则影响剁椒金针菇的口感。

2. 剁椒和蒜末的量可以根据自己的口味来调整，蒜末要多一些为好。

3. 如果感觉剁椒金针菇的口味有点单一，可以适量加入酱油、蚝油，甚至葱花进行提味。

4. 烹饪过程中不要加水，尤其是热水。因为金针菇等食材煮熟需要一定的汤汁，加水会降低汤汁的口感，影响整道菜的味道。

5. 烹饪时应当保持中火烹煮，以便熟透。

6. 食材下锅后要注意观察其颜色和变熟程度，以免影响美观和食欲。

在制作过程中，应当注意这些细节，以确保剁椒金针菇的口感和味道。

剁椒金针菇家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：金针菇、剁椒、葱、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、清水。

2. 做法：将金针菇的根部切掉，然后掰成小朵。将金针菇焯水，捞出后过凉水。将蒜末放入热油中爆香，加入剁椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖，搅拌均匀制成料汁。将焯水后的金针菇装盘，淋上料汁，用另一牙签将金针菇串成你喜欢的形状，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和需求调整做法。