公鸡的做法大全家常

以下是公鸡的家常做法：

食材：公鸡、青椒、红椒、姜、葱、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、蚝油、豆瓣酱。

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，放入锅中，加水没过鸡肉，再加入姜片和葱段，加少许料酒，大火煮开后转中火煮5分钟，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入适量豆瓣酱和蒜片炒香，加入鸡肉翻炒均匀。

3. 放入葱花和配菜（青椒、红椒），加生抽、蚝油、盐翻炒均匀。

4. 加入少许水，盖上锅盖焖煮几分钟，让配菜和调料充分融合即可出锅。

注意事项：

1. 鸡肉焯水可以去掉血水和杂质，口感更佳。

2. 豆瓣酱有咸度，加盐要适量。

3. 配菜可以根据喜好自行搭配。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是制作家常公鸡的注意事项和具体做法：

注意事项：

1. 鸡肉要先用料酒和盐腌制，这样可以去掉鸡肉中的腥味，让鸡肉吃起来更美味。

2. 鸡肉一定要冷水下锅，随着水温的升高，鸡肉能够均匀受热。

3. 鸡肉不要煮太久，不然肉质会变老，口感会变差。

具体做法：

1. 将鸡肉清洗干净，剁成小块。

2. 将锅中倒入冷水，把鸡肉放入锅中，加入姜片、大葱煮开。

3. 焯水后的鸡肉洗干净备用。

4. 锅中再次加入冷水，放入鸡块，加入姜、葱大火煮开后转中火煮30分钟以上。

5. 准备配菜：土豆去皮切块，红椒和青椒切圈，大蒜切蒜末备用。

6. 将锅中加入适量油，放入一半的蒜末炒香。

7. 将土豆放入锅中翻炒均匀。

8. 将鸡块倒入锅中继续翻炒。

9. 加入适量酱油、盐、鸡精、糖调味。

10. 将土豆煮熟之后倒入炒锅中。

11. 将红椒、青椒和剩余的蒜末放入锅中。

12. 加入适量豆瓣酱提味。

13. 翻炒均匀即可出锅。

在烹饪过程中，请注意安全，并根据食材的用量来调整做法。

以下是公鸡的家常做法：

食材：公鸡半只、青椒两个、葱一段、姜一块、蒜一头、生抽两勺、老抽一勺、冰糖几块、料酒适量

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，焯水捞出。

2. 锅内放油烧热，放鸡块翻炒，放料酒、老抽、生抽，放入葱姜蒜，翻炒均匀。

3. 加入没过鸡块的清水，放冰糖，大火烧开，撇去浮沫。

4. 盖上盖子，转小火炖煮约四十分钟。

5. 放入切好的辣椒，大火收汁即可。

注意：炖煮的鸡肉不要翻动过多，以免影响口感。

以上做法供您参考，可以根据口味和食材来源进行调整。