蒸面包的家常做法

蒸面包的家常做法步骤如下：

1. 准备面团材料：高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、酵母、水、黄油、蛋液。将除黄油外的所有材料倒入盆中，揉成面团，再加入黄油揉到扩展阶段，盖上湿布发酵至2倍大。

2. 准备馅料：葡萄干用朗姆酒浸泡。

3. 将发酵好的面团排气后，分成6份揉圆，中间松弛15分钟。

4. 在面团表面用擀面杖擀成椭圆形，放上葡萄干，在上面划几刀。

5. 把面团放入蒸锅中，盖盖子进行第二次发酵，发至2倍大。

6. 开火蒸30分钟左右，焖5分钟再开锅盖。

蒸好后，面包口感蓬松柔软，可以根据自己的口味和需求调整做法。

蒸面包的家常做法的注意事项如下：

1. 面团发酵到位，面包才会蓬松。

2. 面团分割要均匀，各部分薄厚一致。

3. 面包表面喷水，保证面包表面有足够的水分。

4. 盖好盖子，保持面包表皮不干裂。

5. 掌握好蒸面包的时间，避免面包蒸不熟或蒸过头。

6. 蒸好后别急着打开锅，焖几分钟再出锅。

此外，还需要注意以下几点：

1. 面团含水量约60～70%，可以根据情况调整。

2. 面团发酵时间会受温度而变化，一般来说，冬天需要久一点。

3. 面团发酵完成后最好隔着保鲜膜蒸，以免面团表皮风干。

蒸面包的家常做法如下：

1. 将面团原料中除酵母和黄油外全部放入厨师机内桶，搅拌均匀成团后加入黄油继续搅拌至扩展阶段。

2. 面团盖上保鲜膜发酵至2倍大，手指沾面粉插入面团不会倒塌即可。将面团分割成三份，滚圆后盖上保鲜膜进行中间发酵。

3. 取出发酵好的面团，用手拍成饼状，放入烤箱二次发酵（烤箱底部放一碗热水）。

4. 烤箱预热190度，面包表面刷一层蛋液，撒上白芝麻（没有白芝麻也可省略）。

5. 放入烤箱中下层，上下火190度烤20分钟左右（根据自家烤箱调节温度和时间）。

完成以上步骤后即可得到香甜软糯的蒸面包。

蒸面包的家常做法如下：

食材：高筋面粉250克、温水135克、干酵母5克、白糖1勺、盐3克、鸡蛋1个、牛奶（或奶粉）适量、黄油适量、葡萄干适量

具体步骤：

1. 将除黄油和葡萄干外的所有材料倒入盆中，揉成面团，再加入黄油揉到扩展阶段，盖上保鲜膜发酵。

2. 面团发至两倍大后，将面团取出排气，分成两份，盖上保鲜膜醒发15分钟。

3. 取一个醒发好的面团，擀成椭圆形，将葡萄干放在面团上，从上往下卷起，放入刷了油的蒸锅里。

4. 盖上锅盖进行二次醒发，大概需要一个小时，蒸好后在锅盖内侧抹一层油，以免漏气。

以上步骤完成后，等待面包蒸熟即可。建议根据锅具和蒸锅大小来调整时间，以防食物过熟或过生。

注意事项：

1. 面团在擀成椭圆形后，可在其表面用剪刀剪出几个口子，这样面包在蒸的过程中会更美观。

2. 蒸好的面包不要立即打开锅盖，应等待一会儿，以防止蒸汽引起的伤害。

3. 如果没有蒸锅，也可以用烤箱来制作面包，具体方法为：将面团擀成条状，卷成卷，放入预热好的烤箱中，以180°烤30分钟左右即可。

希望以上信息对您有帮助。