宫包肉丁家常做法1

宫保肉丁的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、花生米、葱、蒜、生姜、花椒、干辣椒、酱油、料酒、白糖、醋、豆瓣酱、盐、油。

1. 猪瘦肉洗净，切成约2厘米左右的丁。

2. 花生米焯水，去除红衣，沥干备用。

3. 葱切段，生姜和蒜切片。

4. 热锅冷油，放入花生米，用小火慢慢翻炒至花生米变成微黄色，捞出备用。

5. 转大火，油温升高后放入肉丁快速滑散，至变色即可捞出。

6. 倒出多余的油，留底油，放入花椒小火翻炒出香味。

7. 放入干辣椒、葱姜蒜爆香锅底。

8. 加入豆瓣酱炒至辣椒微微发黄。

9. 放入肉丁、花生米和酱油翻炒均匀。

10. 调入料酒、白糖、盐和少许醋，继续翻炒均匀，使调料充分融合。

11. 加入一小碗高汤（或清水），煮约2分钟，使肉丁和花生米充分吸收高汤的味道。

12. 高汤被完全吸收后，撒上葱花，炒匀即可出锅。

按照以上步骤，你应该可以做出美味的宫保肉丁了。希望你喜欢！

宫保肉丁的家常做法和注意事项如下：

食材：猪瘦肉、油炸花生、葱、干辣椒、花椒、酱油、白砂糖、醋、盐、淀粉、鸡精、油。

注意事项：

1. 猪瘦肉要用刀背剁成肉末，不要用刀身剁，肉末的口感会黏糯。

2. 肉末用少许酱油和淀粉拌匀腌制一会儿，这样既可以去血水让肉质更嫩，又能让腌制时的香味渗透肉中。

3. 炒这个菜时油要稍微多放一些，让肉丁吸饱油脂，吃起来才不会发干。

4. 干辣椒和花椒的量可以根据个人口味调整，重口味可以多放一点辣椒和花椒。

5. 炒这道菜时不宜加水，糖会因加热时间太长而变苦，影响口感。

6. 烹调后不宜马上食用，因为其中的热气可能会刺激肠胃道。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味进行调整。

宫包肉丁家常做法1的相关信息：

1. 所需材料：精肉、宫保酱（或甜面酱、叉烧酱）、葱、蒜、姜、青椒、红椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、白胡椒。

2. 做法：将精肉切成小丁备用；葱蒜姜切末，青红椒切小块；调个酱汁备用；热锅凉油，下肉丁翻炒至变色；加入葱姜蒜爆香，再放入酱汁翻炒均匀；加入青红椒块翻炒，最后加糖、鸡精、胡椒粉调味即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱或咨询厨师。