黄焖猪蹄的家常做法

黄焖猪蹄的家常做法如下：

食材：猪蹄、生姜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、十三香、冰糖

步骤如下：

1. 准备食材和猪蹄。

2. 将猪蹄焯水后，用冷水冲洗干净。

3. 锅内放油，放入冰糖，小火慢慢炸至糖融化。

4. 放入猪蹄，迅速翻炒均匀，让猪蹄都裹上糖色。

5. 放入八角，桂皮，生姜，花椒，干辣椒，料酒，生抽，老抽，蚝油，加入适量水，小火慢炖40分钟。

6. 大火收汁，撒上葱花即可。

注意：收汁的时候可以留一点汤汁，拌饭吃特别好吃。可根据自己口味调整咸淡，如果喜欢猪蹄皮糯一点，炖的时候火候要掌握好，炖烂一点口感更好。

黄焖猪蹄的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：猪蹄、生姜、葱、干辣椒、香叶、桂皮、八角、冰糖、料酒、生抽、老抽。

2. 将猪蹄焯水，刮干净残留在猪皮上的毛并清洗干净。

3. 准备配料：干辣椒段、香叶、桂皮、八角、生姜片、葱段和冰糖。

4. 锅中加入适量水，放入猪蹄，加入姜片、葱段和料酒，煮出血水。

5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，加入热水，水量刚好没过猪蹄。

6. 煮开后转小火炖30分钟。

7. 最后大火收汁，留一部分汤汁，不停翻炒猪蹄，使猪蹄均匀裹上汤汁。

注意事项包括：

1. 猪蹄在焯水之前要处理干净，特别是猪毛。

2. 炖猪蹄的锅最好选择不粘锅，以免炖煮过程中锅底糊掉。

3. 收汁时注意观察，不要收过头，以免影响口感。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调料和烹饪时间，例如增加或减少糖的用量，延长或缩短收汁的时间等。

黄焖猪蹄的家常做法相关介绍如下：

所需材料：猪蹄、干辣椒、姜片、蒜、葱白、料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、白糖、八角、花椒、香叶。

制作步骤：

1. 猪蹄焯水后，放入锅中加姜蒜葱白和少许料酒煮熟。

2. 捞出后控干水分，热锅凉油，放入猪蹄翻炒，加入干辣椒和各种调料。

3. 炒香之后，加入适量水，大火煮沸后转小火慢炖，最后收汁。

4. 猪蹄炖至金黄，皮糯肉烂时即可出锅。

营养信息：猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。

以上信息仅供参考，烹饪时可以根据口味和需求适当调整。