鸡蛋蛋糕的家常做法

鸡蛋蛋糕的家常做法如下：

食材：鸡蛋3个，细砂糖、牛奶各40克，色拉油20克，低筋面粉50克，泡打粉1/4小勺，盐1/8小勺，蛋糕模具一个。

步骤：

1. 准备好食材。

2. 把鸡蛋和细砂糖放入无水无油的盆中。

3. 隔热水边搅拌边打发，直到蛋液变得细腻光滑。

4. 加入牛奶和色拉油搅拌均匀，再筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀备用。

5. 把蛋糕糊倒入模具中，端起模具震动几下，排出面糊里的气泡。

6. 放入预热好的烤箱中下层，上下火145度烘烤约30分钟。

7. 烤好后取出蛋糕模具倒扣放凉切块即可食用。

鸡蛋蛋糕的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。

鸡蛋蛋糕的家常做法步骤如下：

1. 将准备好的3个鸡蛋磕入盘内，将蛋清和蛋黄分开。

2. 蛋黄部分加入牛奶和白糖，用打蛋器打至糖完全融化。

3. 蛋白部分打发，打到蛋白泡沫浓稠，再分次加入白糖打发蛋白直至硬性发泡。

4. 取三分之二的蛋白糊加入蛋黄糊盆内，拌匀后再取三分之一的蛋白糊加入面糊盆里，用切拌的方式拌匀。

5. 在烤盘上垫一层油纸，将蛋糕糊倒入并抹平。

注意事项包括：蛋白打发至硬性发泡，打发程度可直接影响到蛋糕的口感，太硬太软都会影响蛋糕的松软，因此要控制好打蛋白的力度和时间；用切拌的方式拌匀蛋白和蛋黄糊，切记搅拌或划圈，以免蛋白消泡；烤蛋糕的温度和时间要根据自家烤箱的实际情况调整。

另外，做鸡蛋蛋糕时还可以添加其他调料或食材，如香草精、柠檬汁、可可粉等；为了增加蛋糕的口感，可以添加坚果碎、蔓越莓干等食材。

希望以上信息对你有所帮助。

鸡蛋蛋糕的家常做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 将蛋白与蛋黄分开，通常来说，蛋白装入一个干净的大碗里，蛋黄装入另一个小碗里。

2. 将糖、盐和蜂蜜加入蛋黄中，用搅拌器搅拌均匀。

3. 搅拌蛋白，将糖分几次加入，继续搅拌至提起来有短小的尖头即可。

4. 将搅拌好的蛋白倒入蛋黄糊里，再次搅拌均匀。

5. 在烤盘上放一张烘焙纸，将面糊倒入并用刮板刮平。

6. 放入已经预热至350°F的烤箱中烤约25-30分钟。

7. 烤好后立即取出，稍微冷却后即可脱模。

方法二：

1. 准备食材：鸡蛋黄4个、玉米淀粉5克、低筋面粉80克、牛奶60ml、细砂糖40克、玉米油40克。

2. 把牛奶和油放碗里搅拌至乳化，筛入低筋面粉，用刮刀或蛋抽搅拌均匀。

3. 分离出四个鸡蛋的蛋白和蛋黄，蛋白装在无油无水的干净盆里。

4. 把蛋黄加入面糊里，再加入细砂糖和玉米淀粉，搅拌均匀。

5. 把面糊装入裱花袋或保鲜袋里，在烤盘上挤成条状。

6. 烤箱预热至350°F，把烤盘放入烤箱中层或中下层，烤约25-30分钟。

7. 取出后稍微凉一下就完成了。

这两种方法都很简单易行，可以根据自己的喜好选择其中一种进行制作。同时也要注意，烘焙的时间和温度可能因个人烤箱的差异而有所不同，需要自行调整。