家常肉沫茄子怎么做

家常肉沫茄子做法如下：

主料：茄子250克，猪肉100克

调料：食盐5克，酱油5克，葱5克，姜5克，蒜5克，豆瓣酱15克，料酒5克，淀粉适量，高汤适量，植物油适量

做法步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成6厘米长的条状。

2. 猪肉剁成肉末，葱姜蒜切末备用。

3. 锅烧热下油适量，待油烧至6成热时下茄子干煸，煸至茄子变软变色且表皮起皱发皱时盛出待用。

4. 锅里留底油，下姜末和蒜末炒香。加入豆瓣酱炒香。加入肉末迅速炒散。加入料酒。加入酱油。加入高汤（或水），下盐调味。烧开后加入煸好的茄子翻炒均匀。淋入水淀粉勾薄欠。加入葱末翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常肉沫茄子啦！

家常肉沫茄子是一种美味又下饭的菜肴，制作方法如下：

材料：

茄子、猪肉、葱、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、糖、淀粉。

做法：

1. 茄子切条，猪肉切末，葱蒜切末。

2. 锅中放入适量油，放入茄子慢慢煎软即可，尽量煎到茄子颜色变黑发黄即可盛出或备用。

3. 锅中留底油，放入葱末和蒜末炒出香味。放入肉沫，加入适量生抽和盐，炒至肉沫变色。

4. 放入茄子翻炒均匀，加适量鸡精、糖和淀粉水翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可盛出。

注意事项：

1. 茄子要慢慢煎软，口感软糯，不要煎糊了。

2. 肉沫加入生抽调味，所以盐要适量少放。

3. 淀粉水适量即可，不要过多翻炒。

4. 全程中小火慢煮，注意不要烧焦。

在烹饪时，可以按照以上步骤进行，同时也要注意火候和食材的搭配，这样才能做出美味的家常肉沫茄子。

家常肉沫茄子是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

茄子、猪肉末、青辣椒、红辣椒、大蒜、酱油、蚝油、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、胡椒粉、油。

步骤：

1. 茄子洗净，滚刀切成块。

2. 猪肉末中加入适量酱油和胡椒粉，腌制一会儿。

3. 青辣椒和红辣椒分别切圈，大蒜切末。

4. 锅中加油烧热，下入茄子煸炒一会儿，盛出。

5. 锅中留底油，下入蒜末炒香，加入豆瓣酱炒匀。

6. 加入适量清水，再加入酱油、蚝油、盐、糖，烧开。

7. 倒入炒好的茄子，翻炒均匀。

8. 加入青辣椒和红辣椒炒匀，出锅前淋上少许鸡精即可。

小贴士：

1. 茄子要煸炒至变色，这样口感更好。

2. 豆瓣酱已经很咸了，所以不需要再加盐。

3. 加入一些水可以稀释茄子的颜色，使茄子看起来更美观。

这道家常肉沫茄子做法简单，味道鲜美，适合搭配米饭食用。