家常肉烧茄子的做法

家常肉烧茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉100克、尖椒2个、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1小勺、鸡精味精适量、料酒适量。

步骤：

1. 茄子切片，肉切丝，肉丝用料酒腌制10分钟，茄子用热水焯一下，尖椒切丝。

2. 锅中底油，放入葱姜蒜，豆瓣酱爆香一下，放入肉丝，快速滑开肉丝煸至熟透。

3. 倒入焯好的茄子，翻炒茄子，放入生抽，耗油，少许盐调味，放入尖椒丝翻炒均匀。

4. 尖椒炒制半分钟，加入鸡精味精出锅即可。

这样就可以做出美味的家常肉烧茄子了。

家常肉烧茄子的做法如下：

食材：茄子2个、瘦肉100克、青椒1个、红椒1个、大蒜适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、生粉适量、蚝油适量。

步骤：

1. 茄子洗净切条，青红椒切圈，蒜切末。

2. 瘦肉洗净剁成肉末，加入生粉、生抽腌制10分钟。

3. 锅中油热后，放入茄子煎至茄色。

4. 放入蒜末煸炒出香味。

5. 放入肉末翻炒至熟。

6. 放入青红椒翻炒均匀。

7. 放入盐、鸡精、蚝油调味，最后淋入少许水淀粉勾芡即可。

注意事项：

1. 茄子要煎至软烂，口感更佳。

2. 肉末要腌制一下，更加入味。

3. 青红椒不用炒太久，变色即可。

4. 调味时要注意盐量的适当，因为蚝油和生抽已经带有一定的咸味。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常肉烧茄子的做法相关信息：

材料：

茄子2个、猪肉100克、青椒1个、红椒1个、葱适量、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子切条，青红椒切圈，葱蒜切末。

2. 猪肉切末。

3. 锅中加油，将茄子煎软。

4. 把茄子拨开，空出的位置加入葱末和蒜末炒香。

5. 加入豆瓣酱炒匀。

6. 加入肉末炒至变色。

7. 加入青红椒炒匀。

8. 加入蚝油、盐、鸡精调味。

9. 加少许水，生抽煮至入味。

10. 茄子回锅翻炒均匀。

11. 淋入水淀粉勾薄欠即可。

小贴士：豆瓣酱有咸味，加盐要适量，以免过咸。如果用不粘锅，可以不用放太多油。这道家常肉烧茄子就做好了，您可以根据自己的口味调整材料和烹饪时间。