芋儿烧鸡的家常做法

以下是芋儿烧鸡的家常做法：

材料：

公鸡半只、小芋儿200克、青蒜3根、葱2根、姜1块、料酒、生抽、老抽、盐、红糖、花椒、干辣椒、豆瓣酱等。

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，芋儿去皮洗净切块，青蒜切段，葱切段和葱花，姜和蒜切片。

2. 锅中加入适量的清水，将鸡块放入锅中，加入姜片和葱段，再加入少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续焯水2-3分钟捞出，洗净血末。

3. 锅中加入适量油，油热后放入红糖，小火慢慢炒化，待炒至红色泡沫时迅速将鸡块倒入锅中，快速翻炒均匀，使鸡块都被红糖汁包裹。

4. 加入豆瓣酱和干辣椒段，继续翻炒均匀，炒出豆瓣酱的香味。

5. 加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。

6. 待汤汁减少后放入芋儿，继续炖煮约15分钟。

7. 鸡肉和芋儿炖煮至软糯后，加入适量盐调味，再放入青蒜段，继续翻炒均匀，炒至青蒜断生即可。

芋儿烧鸡是一道非常美味的家常菜，口感鲜美，鸡肉软糯，芋儿入口即化，非常适合做下饭菜。

芋儿烧鸡的家常做法如下：

食材：鸡肉、芋儿、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽。

步骤：

1. 鸡肉切块，用料酒、生抽腌制15分钟。

2. 锅中放入适量油，爆香姜片、蒜粒。

3. 放入鸡块，煸炒至鸡肉紧缩。

4. 加入适量生抽、老抽，炒至上色。

5. 加入淹过鸡块的清水，大火烧开，撇去浮沫。

6. 芋儿洗净刮皮，切成小块，倒入锅中，盖上盖子，大火烧开后转小火30分钟。

7. 加入适量盐、鸡精，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鸡肉在烹制前要用料酒和生抽腌制，有助于去腥入味。

2. 芋儿烹制的时间要足够，否则口感不够软糯。

3. 干辣椒可根据个人口味添加，也可不加。

4. 若不喜欢芋儿太烂，可减少烹制时间。

5. 芋儿烧鸡的汤汁不要收得太干，以粉丝或米饭为佳。

芋儿烧鸡是一道家常菜，营养丰富，做法简单，注意火候和食材配比，就能做出美味的芋儿烧鸡。

以下是芋儿烧鸡的家常做法相关信息：

材料：

鸡腿3个，芋儿适量，青椒1个，红椒1个，豆瓣酱1勺，姜片，蒜瓣，干辣椒，生抽，老抽，盐，鸡精，白糖少许

步骤：

1. 鸡腿洗净剁成块，焯水捞出； 芋儿洗净切块； 青红椒切圈。

2. 锅加少许油，放适量豆瓣酱炒香，加适量水，生抽，老抽，盐，鸡精，白糖。

3. 放入鸡块，芋儿，烧至芋儿软烂，大概20分钟左右。

4. 倒入青红椒圈，炒匀即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整做法。