家常打卤面的做法

家常打卤面的做法如下：

原料：面条、猪肉、鸡蛋、木耳、香菇、黄花菜、酱油、水淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、香油。

1. 香菇木耳黄花分别用温水泡发。

2. 猪肉切小丁，木耳黄花切成丝，香菇切末。

3. 锅中放清水烧开，把发好的木耳黄花香菇切成末放入锅中焯一下。

4. 捞出备用，热锅凉油放入肉丁翻炒。

5. 放入酱油，胡椒粉，少许糖继续翻炒。

6. 肉丁炒上色后，倒入适量清水烧开。

7. 放入木耳香菇黄花，打火煮上10分钟。

8. 加入适量盐，鸡精，胡椒粉调味。

9. 倒入水淀粉勾芡。

10. 卤子做好盛入碗中，鸡蛋煮熟备用。

11. 面条煮好捞出，浇上卤子，放上煮好的鸡蛋即可食用。

可根据口味和需求适当调整做法。

家常打卤面的做法如下：

食材：面条、猪肉、鸡蛋、木耳、香菇、黄花菜、酱油、水淀粉、葱、姜、蒜、盐、香油、胡椒粉等。

步骤：

1. 木耳和香菇用温水泡发，切碎。黄花菜用温水泡软，洗净后切断。猪肉切碎末。

2. 锅中放油，油热后倒入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜末翻炒均匀。

3. 倒入木耳香菇翻炒均匀，加入酱油炒匀后加入适量清水。

4. 煮开后放入适量盐，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀，淋入水淀粉勾芡，搅拌均匀。

5. 鸡蛋打散后淋入卤子搅拌均匀。

6. 将卤子淋入面条中，在面条的中间撒上一把蒜末，淋上少许香油，再盖上一张鸡蛋皮，用筷子快速抖散，使鸡蛋皮在面条的表面散开。

注意事项：

1. 面条选择鲜面条，这样的面条煮熟后比较筋道，有嚼劲。

2. 木耳、香菇和黄花菜要事先泡发，泡发后的食材要洗净切段使用，不要留有杂质。

3. 猪肉末最好选择肥瘦相间的，卤子做出来会比较香。

4. 制作卤子要一边倒水淀粉一边搅拌，这样卤子会更浓稠，味道也会更好。

5. 在面条的中间撒上蒜末可以给面条提味，但是要注意不要撒的太多，以免吃起来过于辛辣。

6. 喜欢吃辣的朋友可以在煮卤的时候放入一些辣椒油或者辣椒酱。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常打卤面做法的相关信息如下：

1. 所需材料：面条、猪肉、木耳、香菇、鸡蛋、酱油、水淀粉、葱、姜、蒜、花椒、八角等。

2. 制作步骤：将木耳和香菇泡发，切成丝；猪肉切成末。锅中加油，将葱、姜、蒜、花椒和八角炒香。加入肉末翻炒至变色，加入香菇和木耳翻炒。加入酱油翻炒入味。加水烧开，加入鸡蛋液，用筷子搅拌，让鸡蛋液均匀分布在卤汁中。继续煮至卤汁浓稠，即可出锅。接下来煮面条，将卤汁浇在面条上，拌匀即可食用。

3. 小贴士：卤汁可以稍微咸一些，这样在拌面的时候味道更好。另外，面条煮至8分熟即可，以免煮得过软。

可以根据个人口味调整制作过程，希望对你有所帮助。