家常大杂烩的做法

家常大杂烩可以按照以下步骤制作：

食材：五花肉、蘑菇、豆芽、豆腐、大白菜、木耳、青红椒、葱姜蒜等。

步骤：

1. 五花肉切块儿，焯水捞出备用，蘑菇、木耳、大白菜切块，豆芽焯水捞出，备好葱姜蒜。

2. 热锅冷油，放入五花肉煸炒至微黄，加入葱姜蒜爆香，放入豆芽、蘑菇、木耳翻炒均匀。

3. 加适量味极鲜、老抽、耗油调味，加适量盐，翻炒均匀后加入豆腐块，加适量水烧开。

4. 加入大白菜和青红椒翻炒均匀，收汁关火，加入适量鸡精、香油调味即可。

可以根据自己的口味调整盐和鸡精的用量。

家常大杂烩是一道家常菜，做法如下：

食材：猪肉、豆腐皮、木耳、腐竹、莲藕、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、清汤。

做法步骤：

1. 将食材准备好，清洗干净，切成丝备用。

2. 锅中加入油，油热后倒入切好的葱姜蒜末，炒出香味。

3. 倒入切好的肉丝，大火翻炒。

4. 肉丝炒香后，倒入准备好的配菜，翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、老抽上色，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉调味。

6. 倒入卷子，小火慢炖10分钟即可出锅。

注意事项：

1. 配菜要切的大小一致，好看又好吃。

2. 炖煮时要小心火候，避免烧焦。

3. 若没有大骨汤和鸡汤，可以用清水代替，加一点高汤味道更鲜美。

4. 若不能吃辣可去掉辣椒或者减少用量。

对于这道家常大杂烩来说，需要注意火候的掌握，不要烹饪过度，保留食材的口感和营养。同时，根据食材的特性和口味加入适量的调味料，使得菜品更加美味。在做这道菜时，还可以根据实际情况调整做法，找到最适合自己口味的烹饪方式。

家常大杂烩是一道家常菜，做法如下：

材料：

五花肉、木耳、香菇、豆皮、鸡蛋、青红椒、葱、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油。

步骤：

1. 五花肉切薄片，木耳和香菇泡发后切成小块，豆皮切丝，青红椒切小块。

2. 鸡蛋摊成蛋饼，切成小块。葱蒜切末。

3. 锅中加油，放入五花肉煸炒出香味，加入葱蒜末炒香，放入木耳、香菇炒熟。

4. 加入豆皮、鸡蛋、青红椒翻炒，加入生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，炒至入味即可出锅。

以上信息仅作参考，可以根据自己的口味进行适当调整。