家常大烩菜的做法

家常大烩菜的步骤如下：

1. 准备食材，包括白菜、土豆、香菇、豆腐、粉条、大蒜、大葱、豆瓣酱、生抽、老抽等。

2. 热锅凉油，放入大蒜末爆香。

3. 放入一勺豆瓣酱炒香。

4. 放入土豆块煸炒一会儿，再放入白菜翻炒。

5. 添水并放入其他食材（豆腐、香菇、粉条），水量刚好没过食材。

6. 放入盐、鸡精、生抽、老抽调味。

7. 大火炖煮，期间适时搅拌，避免糊锅。

8. 煮至所有食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅。

家常大烩菜融合了各种食材的香味，口感丰富，味道鲜美。

家常大烩菜的步骤如下：

1. 将豆芽、木耳、黄花菜分别焯水，沥干备用。

2. 起锅烧热，放入适量油，放入肉片，煸炒至肉片出香味。

3. 放入葱花、姜末和蒜末炒香。

4. 放入白菜、土豆、胡萝卜等蔬菜，继续翻炒。

5. 放入豆瓣酱、酱油、盐等调料，翻炒均匀。

6. 倒入适量清水，没过食材表面，大火烧开后转小火，炖煮至所有食材熟软。

7. 放入豆皮、木耳、黄花菜、豆芽等食材，翻炒均匀。

8. 加入适量鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 烩菜中使用的蔬菜种类和数量可以根据个人口味和家里现有的食材来调整。

2. 豆瓣酱的用量可以根据口味来调整，喜欢辣味的朋友可以加入适量辣椒。

3. 炖煮的时间不宜过长，以免食材煮烂影响口感。

4. 烩菜中使用的肉类也可以用其他肉类代替，比如牛肉、羊肉等。

5. 出锅前加入适量水淀粉勾芡，可以使汤汁更加浓稠美味。

家常大烩菜是一道营养丰富的菜品，适合各种口味的人群食用。同时，在制作过程中需要注意火候的掌握，以保证菜品口感鲜美。

家常大烩菜的做法包括以下步骤：

食材：土豆、茄子、青椒、西红柿、大白菜，葱姜蒜，干辣椒，盐、鸡精、蚝油、生抽、十三香、胡椒粉，做法如下：

1. 将土豆、茄子切块，西红柿切块，青椒切段备用。

2. 锅中烧油，下入葱姜蒜、干辣椒炒香。

3. 放入西红柿，炒出汁，加入适量清水。

4. 放入土豆、茄子、青椒，大火烧开。

5. 调味加盐、鸡精、蚝油、生抽、十三香、胡椒粉，煮至入味即可出锅。

可以根据自己的口味和食材选择合适的调料和做法进行调整。