家常大白菜怎么炒

家常大白菜炒制的方法如下：

食材准备：大白菜、五花肉、青辣椒、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精。

步骤：

1. 大白菜洗净切片，五花肉切薄片，青辣椒切丝，葱切段，蒜和姜切片，干辣椒掰两半。

2. 锅中放油，放入五花肉，煸炒至微焦出油。

3. 加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

4. 放入大白菜翻炒，炒至大白菜变软。

5. 放入青辣椒丝，加适量盐、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

6. 出锅前撒上葱花即可。

按照以上步骤，就可以做出美味家常大白菜了。

家常大白菜的炒制注意事项如下：

1. 切记去掉大白菜的叶子，因为叶子是主要的味道，不能浪费。

2. 炒大白菜的时候，火候不宜太大，否则容易烧焦。

3. 加入盐过早会使大白菜出水，所以一定要在出锅前再撒盐。

4. 可以根据个人口味加入适量的猪肉、豆腐等食材一起翻炒，比如白菜肉丝、辣炒大白菜炖豆腐等。

5. 白菜不要用太多的油炒，否则会太油腻。

另外，加入蒜末可以增加香味，使大白菜更加美味。这些步骤应该在大白菜完全炒熟并吸收了油脂后再进行，以确保蒜末的香味不会太重，影响口感。

注意事项就是不要加入过多的水，否则白菜容易变软。最后可以撒上葱花或香菜增加香味即可起锅食用。

家常大白菜的炒制过程如下：

1. 准备原料：大白菜、五花肉、蒜瓣、葱、姜、干辣椒、酱油、料酒、盐、鸡精。

2. 将大白菜洗净切片，五花肉切薄片，蒜瓣切片，葱切碎，干辣椒剪段。

3. 锅中加少许油，放入五花肉，小火煎至变色，出油微卷。

4. 放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

5. 加入酱油、料酒，翻炒均匀。

6. 放入大白菜，大火翻炒均匀后，加盐调味。

7. 加入鸡精，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。