家常地锅鸡的做法

家常地锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡1只，鲜香菇10朵，洋葱1个，蒜5瓣，姜1块，干红辣椒4个，青辣椒1个，生抽适量，蚝油适量，老抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，食用油适量，清水适量。

步骤：

1. 鸡肉切块，放入锅中加入水、料酒煮沸，撇去浮沫捞出备用。

2. 将鸡肉放入油锅中炸至金黄捞出备用。

3. 洋葱切块，姜切片，蒜切末备用。

4. 鲜香菇洗净切块，青辣椒切块备用。

5. 锅中留油，放入姜蒜末、干红辣椒炒香。

6. 加入炸过的鸡块、香菇翻炒。加入生抽、蚝油、盐、糖调味，翻炒均匀。

7. 将炒好的鸡块放入砂锅中，加入适量清水煮沸，转小火焖煮至鸡肉熟软。

8. 将洋葱和青辣椒放入锅中翻炒均匀即可。

完成上述步骤后，一锅香喷喷的家常地锅鸡就做好了。可以根据个人口味调整各种调料的量。

家常地锅鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、香菇4个、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、糖适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、花椒适量、鸡精适量、饮用水200ml。

1、鸡翅根洗净剁开，剁开的鸡翅根更容易入味。

2、鸡翅根里放入葱姜蒜，倒入料酒、生抽，撒上盐和鸡精腌制10分钟。

3、香菇和青红椒切块，洋葱切丝，葱切段，姜和蒜切片。

4、调酱汁：两勺豆瓣酱、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺糖搅匀。

5、锅内放油烧热，放入腌制好的鸡翅根翻炒几下，再放入葱姜蒜翻炒出香味。

6、放入豆瓣酱炒匀，再放入干辣椒和花椒。

7、放入香菇和洋葱，再放入酱汁，倒入饮用水，盖上锅盖煮10分钟。

8、汤汁快烧干时，放入青红椒炒熟，出锅装盘。

注意事项：

1. 鸡肉需要腌制入味，这样会更加鲜美。

2. 豆瓣酱比较咸，放盐的时候要注意量。

3. 配菜可以根据喜好添加，比如豆腐皮、土豆等。

4. 水淀粉勾芡后要大火收汁，汁不要收得太干，要裹在鸡肉上面。

5. 做地锅鸡的锅要刷上油，防止糊锅。

另外，做地锅鸡的时候要注意火候，避免烧焦。在享受美食的同时，也要注意健康饮食。

家常地锅鸡的做法相关信息如下：

食材：三黄鸡1/2只、面粉200克、青椒2个、洋葱1/4个、香菇6个、青蒜3棵、生姜1小块、面粉2大勺、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、八角1颗、桂皮适量、盐适量、糖适量。

步骤：将鸡切块，开水烫洗去血水。锅内放入葱姜炒香，倒入鸡块翻炒几分钟。加料酒、生抽、老抽、耗油，翻炒均匀。加入开水没过鸡肉，放入八角和桂皮，大火烧开，小火炖煮20分钟。放入切好的洋葱和青椒，再炖煮5分钟即可出锅。面粉加水合成面团，分成小面团并揉匀，擀成圆饼，刷上油，放入模具压出花边。将饼坯放入平底锅，小火慢煎，煎至两面金黄即可。

配菜：土豆片、年糕、宽粉、豆皮等。

调料：盐、鸡精、胡椒粉、老抽、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱等。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和食材选择合适的做法。