家常地三鲜不用炸

家常地三鲜不用炸的方法如下：

1. 准备好食材：茄子、土豆、青椒、大蒜、酱油、蚝油、盐、油。

2. 蔬菜洗净处理好，茄子去蒂后切成块，土豆去皮后切块，青椒去蒂去籽后切块。

3. 锅热放油，油热后放入切好的茄子块，煸炒至茄子变软变透明。

4. 炒好的茄子盛出备用。

5. 用锅中余油煸炒处理好的土豆块，把土豆炒至有一点焦黄。

6. 放入炒好的茄子与土豆翻炒均匀。

7. 放入青椒与大蒜炒匀。

8. 放入酱油、蚝油、盐调味。

9. 翻炒均匀后，食材全部熟了即可出锅。

这样就可以做出不用炸的 地三鲜了。

家常地三鲜不用炸可以参考以下注意事项：

1. 主要食材：茄子，土豆，青椒。这三种食材都是比较常见的食材，而且价格便宜，营养丰富。

2. 调料：需要一些生抽，盐，糖来提味。

3. 切配菜：土豆和青椒需要切成大小相近的块，以便于快速炒熟。

4. 烹饪方法：使用热锅凉油的方法，不需要油炸，可以减少油脂的摄入，同时保留食材的更多营养。先将土豆和茄子煎至表面微黄，再放入青椒和调料炒熟。

5. 如果条件允许，可以先将茄子用盐水浸泡片刻，以防止茄子氧化变色。

6. 全程大火快炒，以保证食材的口感和营养。

7. 茄子、土豆等食材需要提前准备，以免炒菜时手忙脚乱。

总之，家常地三鲜不用油炸的方法相对健康一些，但仍能保留其鲜美的口感和营养价值。

家常地三鲜不用炸的方法如下：

1. 准备好茄子、青椒、土豆、香菜等食材，并洗净切好备用。

2. 使用蒸煮的方法，将茄子先煮熟，再放入土豆煮一会儿，这样在后续的烹饪中就不需要用到油。

3. 煮好的食材，加入生抽、老抽、盐等调料后，翻炒均匀。

4. 最后，撒上葱花即可出锅。

这样的烹饪方式可以保留食材的完整性和营养，同时味道也十分美味。