家常炖鸡腿的做法

家常炖鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、葱、姜、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、绵白糖、白胡椒粉各适量。

具体步骤：

1. 鸡腿洗净，控干水分备用。

2. 锅烧热，放少许油，待油温热下入鸡腿，中大火煎至鸡腿表面金黄。

3. 加入适量料酒，盖上盖子，焖1-2分钟，去腥味。

4. 加入没过鸡腿的热水，大火烧开后，加入适量盐、生抽、老抽、绵白糖、白胡椒粉，搅拌均匀。

5. 撇去浮沫，小火炖15-20分钟左右，至鸡腿熟透。

6. 加入葱段和姜片，大火收汁即可。

7. 可以根据口味适当调整盐味，出锅前可以撒上一些小香葱，增加食欲。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常炖鸡腿了。

家常炖鸡腿是一道美味的菜肴，制作要点如下：

1. 鸡腿洗净，剁成核桃块，放在清水中浸泡一会儿，泡去血水。

2. 锅内倒入适量清水，放入鸡腿，撒入少量盐和姜片，大火煮开后捞出鸡腿，用温水冲洗干净。

3. 锅中倒入少量油，放入葱段、姜片、八角炒出香味，放入鸡腿，小火煎一下。注意不要煎糊，勤翻动。

4. 倒入适量酱油，撒入适量盐，倒入少量料酒，翻炒均匀。

5. 倒入热水没过鸡腿，大火烧开后，撇去浮沫，放入葱段、姜片、香菇，改用小火慢炖。

6. 炖至汤汁收干时，放入切好的香菜末，即可出锅。

注意事项：

1. 鸡腿焯水时加入盐和姜片有助于入味。

2. 煎鸡腿时一定要勤翻动，以免粘锅。

3. 炖鸡腿时使用小火慢炖，有助于鸡腿入味。

4. 不要加入冷水，会使得鸡肉变硬。

5. 尽量使用砂锅炖煮，可以使鸡肉更加软烂入味。

6. 不要使用高压锅，会影响口感。

7. 炖至汤汁收干时再放入盐调味，有助于保持鸡汤的原汁原味。

以上就是家常炖鸡腿的制作方法和注意事项。希望对您有帮助。

家常炖鸡腿的做法相关信息如下：

材料：鸡腿、姜、蒜、酱油、料酒、糖、八角、香叶、盐、油、花椒。 做法：首先将鸡腿放入冷水中浸泡一段时间，捞出洗净后剁成小块；将姜蒜切片，热锅凉油下姜蒜爆香，放入鸡块翻炒至金黄；加适量料酒、酱油、糖，继续翻炒均匀，加入没过鸡块的热水，放入八角、香叶、花椒等调味料；大火烧开后转小火，炖至鸡肉熟透，加适量盐调味即可。

鸡腿 500克 ，土豆 两个 调料： 葱段 5g， 姜丝 5g， 食用油 10g， 盐 5g， 料酒 5g， 鸡精 3g， 香菜末适量。将鸡腿洗净，剁成见方的小块。土豆去皮，切小滚刀块。炒锅热油，放葱段、姜丝爆香。加适量水，随后放入鸡块和土豆块。大火烧开后撇去浮沫，加盐和鸡精调味。转小火慢炖至鸡肉熟烂，出锅前撒上香菜末即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯调整做法。