家常炖鸡爪的做法

家常炖鸡爪的做法如下：

1. 准备鸡爪、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、耗油。

2. 鸡爪洗净去指甲，切成两段，焯水捞出控干水分。

3. 锅中放油，倒入鸡爪，小火炸至金黄，捞出备用。

4. 锅中留油，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒炒香，倒入鸡爪翻炒。

5. 加盐、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、少许水，小火炖十分钟。

6. 汤汁收干，出锅前加入葱段和蒜片即可。

可根据口味和需求适当调整烹饪参数。

家常炖鸡爪是一种美味且营养丰富的菜品，适合作为下饭菜，也适合作为配菜。下面是制作家常炖鸡爪的步骤和注意事项：

食材：鸡爪500克，葱姜蒜，桂皮，八角，干辣椒适量。调料：盐，生抽，老抽，料酒，糖，油。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成两半，入冷水锅烧开，一分钟捞出，冲冷水沥干。

2. 锅中放少量油，烧热后倒入鸡爪煸炒，加入适量料酒去腥。

3. 加入葱姜蒜，干辣椒，桂皮，八角翻炒出香味。

4. 加入适量生抽，少量老抽，加入适量水烧开。

5. 加入适量盐，少量糖提鲜，焖煮十五分钟左右，大火收汁即可。

注意事项：

1. 鸡爪煸炒时不要炒糊，小火慢炒。

2. 鸡爪要烧得软烂才好吃。

3. 盐要少放，因为老抽和生抽都有咸味。

4. 收汁时不要收得太干，留一些汤汁口感更好。

5. 口味根据个人喜好来调整，如果喜欢酸甜口味可以加一些番茄酱。

最后，炖鸡爪的汤汁不要收得太干，多留一些汤汁可以更好地品尝鸡爪的鲜美。希望这些步骤和注意事项能帮助您做出美味的家常炖鸡爪！

家常炖鸡爪是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：鸡爪适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、油盐适量。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，放入姜片和料酒煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。

2. 锅中倒入适量油，小火加热，放入适量冰糖炒至溶化，倒入鸡爪翻炒上色。

3. 加入葱段、蒜瓣、干辣椒、香叶、桂皮和八角，翻炒均匀。

4. 加入适量生抽和老抽，翻炒均匀上色，倒入适量料酒。

5. 加入适量水，放入适量盐，大火烧开后转小火煮至鸡爪软烂，期间不时翻炒以防糊底。

6. 煮至汤汁浓稠，鸡爪熟烂即可关火出锅。

可根据个人口味加入适量醋或胡椒粉等调味料。另外，食物的份量和个人口味可能有所差异，请适当调整。这道家常炖鸡爪就做好了，口感鲜美，不妨尝试一下。