家常骨头汤的做法

家常骨头汤的做法如下：

食材：大棒骨1根、生姜1块、精盐少许、小葱2-3根。

步骤：

1. 将大棒骨洗净，生姜切片，小葱切末备用。

2. 锅中放入足够的水，大火烧开，将洗净的大棒骨放入锅中，用勺子撇去浮沫。

3. 放入姜片，转小火，继续煮40~60分钟。

4. 快出锅时，加入少许盐和葱末提味。

这样制作出来的骨头汤就具有了补钙、补血等功效，适合孕产妇和术后康复者食用。但需注意，痛风患者和慢性肾衰竭病人不宜食用。

制作家常骨头汤需要注意以下几点：

1. 食材：骨头汤的主要食材是猪大骨和清水，也可以适当加入一些其他食材，比如豆腐、海带等。

2. 处理骨头：在制作骨头汤之前，需要将骨头处理干净。需要将骨头放入清水中浸泡，中途可以换几次水，直到水变清澈。这一步是为了去除血水和其他杂质，让骨头汤更加清澈。

3. 熬制骨头汤的方法：首先将骨头放入锅中，加入清水，开大火将水煮沸。这一步是为了去除血沫和杂质。一旦水变清澈，就可以将骨头捞出来，用清水冲洗干净。然后，将处理过的骨头放入锅中，加入足量的清水，盖上锅盖，用大火煮沸。根据需要可以加入一些调味品，比如盐、鸡精、葱花等。然后调整到适当的火候，继续炖煮，直到骨头变软。在这个过程中，需要经常搅拌锅中的骨头，防止其粘连。

4. 注意事项：在制作过程中，需要注意火候的掌握。一开始要用大火将骨头煮熟，然后转为小火慢慢炖煮，这样可以使骨头中的胶原蛋白质充分溶解，让骨头汤更加鲜美。同时，在炖煮过程中不要过多搅拌，以免影响汤的口感和美观。

另外，为了保持骨头汤的营养和健康，可以适时加入一些蔬菜和其他食材，增加营养的多样性。同时，骨头汤也可以搭配其他食物，如馒头、米饭等主食，满足不同的口味需求。

制作家常骨头汤需要准备以下材料：棒骨一根，生姜，葱，盐，白胡椒粉各适量，以及适量的醋。

接下来是具体步骤：

1. 将棒骨洗净备用。生姜切片，葱切段备用。

2. 锅中放入清水，将棒骨放入锅中，滴入醋，用大火烧开。

3. 将血水和浮沫去除干净，将骨头取出备用。

4. 将骨头放入砂锅内，加入足够的水，将生姜放入砂锅内。

5. 盖上砂锅锅盖，大火烧开后，改用小火慢炖1小时。

6. 炖汤的时间不要过长，防止骨头里的营养元素流失。

7. 放入盐，白胡椒粉调味。

8. 洒上葱花即可食用。

注意事项：在购买骨头时要注意选择新鲜的骨头，炖汤时要注意火候，不要用急火猛烧，也不要用文火慢慢炖，这样会影响骨头汤的口感。

以上就是家常骨头汤的做法和相关信息。