家常红烧草鱼做法

家常红烧草鱼的做法如下：

原料：草鱼、姜、蒜、青红椒、葱白、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 鱼身两侧切刀口，便于入味。

2. 姜蒜切片，葱切段，葱白切丝，辣椒切圈，姜片夹开，葱段夹开待用。

3. 调好酱油汁，料酒，盐，少许糖，胡椒粉搅匀。

4. 锅中放适量油，鱼下锅两面煎一下。

5. 把煎好的鱼推到一边，另一边放姜片大蒜夹好炒香。

6. 放入青红椒丝，葱白丝炒香。

7. 鱼倒入酱汁，炒匀后小火焖煮。

8. 焖到鱼肉入味熟透，可尝口收汁。

9. 出锅前铺上葱花，适量浇一点汁在上面，再淋上适量香油即可。

这样就可以做出美味的红烧草鱼了。

家常红烧草鱼的做法如下：

食材：草鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、八角、花椒、啤酒

步骤：

1. 准备一条收拾好的草鱼，洗净沥干。

2. 锅内热油后，将鱼块排入锅中。

3. 煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，倒入煎好的鱼块。

5. 加入适量啤酒、生抽、料酒和一点老抽。

6. 加入适量盐和鸡精，少量白糖提鲜。

7. 大火烧开后转小火，焖煮10分钟左右，中间翻动几次，防止糊锅。

8. 煮至汤汁收干时，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 鱼要煎透，以便更入味。

2. 啤酒的使用量可根据个人口味调整，啤酒的用量多，味道会更加鲜美。

3. 焖煮的时间可以根据鱼的大小进行调整。

4. 煎鱼时，最好热锅凉油，这样鱼皮不容易粘锅。

5. 配料如八角、花椒等，用量需根据个人口味调整，建议尽量不要使用五香粉等含多种香料的药物。

另外，在做红烧鱼时，应该注意火候的掌握，小火慢炖才能让汤汁浓郁、鱼肉鲜嫩。同时，在烹饪过程中不要加入太多的食油，以免影响食物的原味。最后，应该尽量选用新鲜的草鱼进行烹饪，以保证口感和营养价值。

家常红烧草鱼做法的相关信息有：

1. 所需材料：草鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、鸡精、豆瓣酱、糖、醋。

2. 做法：首先将草鱼处理干净，切成块状，用少量盐和料酒腌制一段时间。接着热油锅，将葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加入少量水和鸡精、酱油、料酒调味。然后将腌制好的鱼块放入锅中，大火烧开，再转小火慢炖，期间可以加入少量白糖和食醋，增加口感。待鱼肉熟透，捞出装盘，撒上葱花即可。

可以根据个人口味调整做法，建议参考菜谱时查看详细的步骤说明。