家常红烧鲳鱼视频

以下是制作家常红烧鲳鱼的视频步骤：

1. 将鲳鱼处理干净，两面分别切花刀，加入料酒和盐腌制入味。

2. 锅里倒入适量油，烧热后将鱼放入炸至金黄色，捞出备用。

3. 锅里留少量油，放入葱、姜、蒜爆香，加入适量豆瓣酱炒匀。

4. 放入适量水和酱油、老酒、白糖，煮开后放入炸好的鱼。

5. 大火收汁，撒上葱花，淋在鱼上即可。

按照以上步骤操作，即可完成红烧鲳鱼的制作。

以下是制作家常红烧鲳鱼视频时需要注意的事项：

1. 鲳鱼要处理干净，去鳞、去内脏，尤其是内脏部分，可能有大量的细菌和有害物质，一定要清理干净。

2. 鲳鱼打花刀，用料酒、生抽、盐、葱姜蒜腌制20分钟，使其入味。

3. 腌制时要用生抽，不能使用老抽，因为老抽的咸度不够，颜色太深，做好后影响卖相。

4. 一定要凉锅热油，油要烧制7成热时下鲳鱼，这样鱼肉不易碎。

5. 煎鱼时最好调至小火，煎至两面金黄。

6. 煎好后，关火泡一会儿冷水，这样煮鱼的时候不容易碎。

7. 不要加太多的水，要一次性加够，中间最好不要加水。

8. 不要用鸡精和味精来调味，可以用些番茄酱、白糖、白醋来提升鲜味。

9. 要用小火慢炖，这样鱼肉更鲜美。

10. 不要忘记勾芡，这样汤汁浓稠更有食欲。

遵循以上步骤可以做出美味的红烧鲳鱼。

很抱歉，我无法提供视频。

但是我可以告诉你红烧鲳鱼的做法：

食材：鲳鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、糖、醋

步骤如下：

1. 鲳鱼去内脏，去鳞，洗净。

2. 两面划刀，方便入味。

3. 锅中清水放入鱼，大火烧开。

4. 水中煮三分钟捞出备用。

5. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

6. 放入鲳鱼，放入料酒。

7. 放入适量老抽。

8. 放入适量生抽。

9. 放入适量盐。

10. 放入适量糖。

11. 翻煮两分钟即可出锅。

希望以上信息对你有所帮助。