家常虎皮尖椒做法

家常虎皮尖椒的做法如下：

食材：尖椒适量、菜籽油适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、糖适量、香醋适量、老抽适量。

1. 将尖椒去蒂洗净，沥净水分。

2. 锅加油烧热，下入尖椒煸炒，把尖椒煸炒出虎皮，颜色变深。

3. 加入菜籽油继续煸炒，放入蒜末，加入盐、生抽、糖、香醋、老抽，烧制1-2分钟，待汤汁浓稠关火。

这样就可以做出美味的虎皮尖椒了。注意，煸炒尖椒时油要热，锅要干净，这样炒出的尖椒才会起皮。根据个人口味加入适量调料即可。

家常虎皮尖椒的做法如下：

食材：尖椒适量、蒜适量、菜籽油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量。

注意事项：

1. 锅要洗干净，烧热，不能有水滴。

2. 烧热到差不多冒烟，转小火，放油，油温不能高，否则会糊。

3. 晃动炒锅，让油均匀裹在锅壁上，保持小火。

4. 倒入尖椒，小心别让油溅出来。

5. 用铲子翻炒，让尖椒裹上油，焦黄部分慢慢出现。

6. 加蒜末，增加香味。

7. 放盐、糖、生抽、老抽，搅拌均匀。

8. 出锅前放蚝油，搅拌均匀即可。

烹饪过程中注意尖椒会煸出部分水分，不要加水。此外，火候要注意控制，主要是火候和时间，需要掌控好，以免尖椒变焦。以上是家常虎皮尖椒的基本做法，可以根据个人口味进行适当调整。

家常虎皮尖椒做法相关的信息有：

食材：尖椒、蒜瓣、酱油、白糖、盐、醋。

步骤：烹饪前先把尖椒洗净去蒂，如果比较胖的尖椒可以用筷子从蒂部把籽捅出来。热锅加油，下入尖椒，有蒂的一面朝下，小火慢煎，煎至尖椒发软，表面起皱。加入蒜瓣，煸炒出香味。加入酱油、白糖、盐，继续翻炒均匀，炒出辣椒出香味后出锅。

烹饪小技巧：煎辣椒时不要煎糊，要用小火慢慢煎；酱油要后放，如果先放容易糊，白糖要少放，根据自己喜欢甜味的程度来放。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多信息。