家常蛋炒面怎么做

家常蛋炒面的做法如下：

食材：面条、鸡蛋、豆芽、油菜、葱、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、香油。

步骤：

1. 面条煮熟，鸡蛋搅拌成蛋液，葱切碎。

2. 油菜洗净沥干水分，面条捞出沥干水分备用。

3. 锅中加适量油，倒入蛋液，快速搅拌，待蛋液凝固后盛出备用。

4. 锅中加油，下入葱花炒香，加入面条和豆芽翻炒均匀。

5. 加入酱油、盐、鸡精、胡椒粉调味，加入油菜翻炒均匀后淋上香油即可出锅。

可以根据个人口味适当调整，如果需要更详细的步骤可以参考视频教程。

家常蛋炒面的制作步骤如下：

食材准备：鲜面条、鸡蛋、小青菜、火腿、葱花、生抽、老抽、盐。

1. 锅内放清水烧开，放入鲜面条煮至八成熟，捞出。

2. 在煮面的同时，用另一个锅烧开水将小青菜焯水备用。

3. 火腿切成丁，鸡蛋磕入碗中，加入少许盐打散。

4. 热锅倒油，将蛋液倒入锅中，炒至凝固。

5. 加入火腿丁翻炒均匀。

6. 将鲜面条入锅翻炒，可加少量清水和生抽、老抽使面条颜色变深。

7. 面条炒至变绿后，将小青菜叶尖部分放入锅中翻炒均匀。

8. 放入适量盐调味，继续翻炒几下。

9. 最后撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 面条在煮的时候不要煮太硬，口感不佳。

2. 青菜不要炒太久，影响颜色和口感。

3. 炒面时油要适量多放点，这样炒出来的面不粘粘。

4. 可以根据自己的口味调整调料用量。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常蛋炒面是一道家常美食，以下是制作方法：

原料：面条、鸡蛋、小青菜、洋葱、火腿、大蒜、酱油、盐、鸡精。

步骤：

1. 面条入锅煮熟，过凉水，沥干备用。

2. 小青菜和火腿切丁，洋葱和大蒜切沫备用。

3. 将两个鸡蛋打入碗中，充分搅散。

4. 热锅入油（比平时炒菜多一些），油五成热时倒入蛋液，快速滑炒至熟，铲碎备用。

5. 锅中留少量油，放入洋葱和大蒜煸炒出香味，再放入小青菜和火腿翻炒。

6. 加入面条，淋入酱油，根据口味加入适量盐和鸡精，快速翻炒均匀。

7. 最后将炒好的鸡蛋铺在炒面上，盖上盖子焖一会儿，让蛋香和面香充分融合即可。

小贴士：

1. 面条入锅煮的时间不要过长，断生即可，否则会变烂。

2. 炒蛋时动作要快，避免蛋变糊。

3. 淋入酱油后根据个人口味可适量增减调味品，不喜欢吃咸的可少放或不放盐。

4. 焖面条和蛋的时间不要过长，否则会变软影响口感。