家常好汤138道

家常好汤138道做法如下：

香菇鸡翅汤：将香菇泡软、洗净，鸡翅入锅煮至变色捞出。将锅中汤汁过滤后，重新放入香菇和鸡翅，加入姜片、葱段、盐、料酒，煮开后转小火煮30分钟即可。

番茄蛋汤：将鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉，炒熟盛出。将西红柿切块，放入锅中，加适量油盐煮熟，加入水，待汤汁变浓后，倒入蛋液，并搅拌均匀。

莲藕排骨汤：将排骨焯水去腥，沥干备用。将莲藕洗净，切成块状，放入锅中，加入排骨和清水煮熟，加入姜片、盐和胡椒粉调味即可。

银耳莲子汤：将莲子泡发，银耳泡软撕成小块。将所有材料放入锅中，加入足量清水，煮开后转小火煮约30-40分钟，加入冰糖调味即可。

此外还有豆腐汤、苦瓜肉片汤、肉丸汤等138道家常好汤，可以根据自己的口味和家里的材料进行选择。

制作家常好汤的注意事项有以下几点：

原料要搭配合理。禽畜肉和内脏要搭配好，否则会影响汤的味道。

调料要简单适当。不要放太多调料，以免影响汤的味道。

控制好火候。炖肉或炖鸡时，先用开水焯一下，捞出沥干后，再放入锅中炖。先用大火烧开，再用文火慢炖，这样炖的汤清亮，味道鲜美。

清洗要干净。焯水后的血沫要尽量除净，以免影响汤味。

注意器皿的选择。最好选用质地细腻的砂锅，不要用铁锅。

控制好时间。炖汤时间不宜过长，否则会使汤色浑浊，适量即可。

加的水要适当。一般用自来水，冬天40～50℃，夏天30～40℃。

妥善保存。喝不完的汤要妥善保存，以免变质。

以上就是家常好汤制作时需要注意的一些关键点，按照这些步骤制作，就可以做出美味的家常好汤了。

家常好汤138道的相关信息有：

主要食材。这138道家常好汤中，主要涉及的食材有肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、蘑菇等，例如猪肉、鸡肉、鱼、豆腐、蘑菇等。

制作步骤。每道汤都有详细的步骤和图片展示，介绍如何制作，例如先煮汤底料，再放入其他食材，最后调味煮熟即可。

功效和营养。每道汤的营养成分和功效都有介绍，有助于营养补充和保健。

适宜人群。每道汤适合不同的人群食用，例如儿童、孕妇、老年人等。

注意事项。在制作或食用这些汤品时，需要注意一些细节和禁忌，例如某些食材不能和某些食材一起食用。

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